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micos sintéticos. Así se obtiene un vino mucho más puro, en el que este tipo de posibles residuos nocivos no van a acabar en el fondo de la botella. Para contar con ácidos naturales y evitar el añadido de ácidos artificiales se recoge la cosecha un poco antes, logrando así mostos ricos sin necesidad de la intervención de elementos químicos.

Este tipo de vinos cada vez se hace más popular, y los consumidores están dispuestos a pagar precios superiores por botella porque tienen la garantía de un producto libre de añadidos, de un excelente sabor y de una calidad igual y a veces superior a la del vino corriente.

Le sugerimos que investigue sobre este tipo de alimentos y productos ya que pueden beneficiarlo atrayendo una nueva clientela. Organi-cese y descubra porqué cada día crecen los adeptos a la comida natural, sin químicos ni agregados.

¿POR QUÉ VALEN MÁS LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS?

Los alimentos orgánicos tienen un costo superior al de los alimentos corrientes porque en su proceso de producción hay, entre otros, una mano de obra más numerosa que es la encargada de revisar los alimentos de manera intensiva (este paso, en la agricultura tradicional, se ve reemplazado por la riega con pesticidas y químicos). Además de esto, las aguas con las que las plantas son regadas deben ser tratadas para eliminar los químicos. Como el control de los alimentos llega hasta el punto de venta, hay que sumarle los costos de procesamiento y empaque. El trabajo intensivo en estas granjas es más costoso que los pesticidas y químicos que se usan convencionalmente. Aún así, es recomendable utilizarlos porque les está ofreciendo a sus clientes además de salud y sabor, la imagen de una organización consciente del medio ambiente y del bienestar del planeta.

SI LLEGARAN A SU RESTAURANTE CARLOS ARDILA LÜLLE, JAIRO

Clopatofsky Y Stephen

HAWKING, ESTARÍA EN ¿

CAPACIDAD DE ATENDERLOS COMO ELLOS SE MERECEN?

Por José Mauricio Galeano R. Consultor Empresarial y Profesor Universitario.

Es muy probable que ningún restaurante esta preparado para atender a estos tres personajes y no es que no vallan a encontrar muy buena comida y excelentes bebidas, o que si pidieran algo fuera de la carta, no estén los chefs en disposición de prepararlo y que los meseros en condiciones de servirlo. El punto es el sinnúmero de obstáculos que encontrarían éstos ilustres visitantes para atravesar la puerta de su establecimiento y de desplazarse dentro de este sin dificultades, en especial si nos solicitan servicios como el de baño.

Todos los servicios que se ofrecen y en que se fija la mayor parte de la atención pierden relevancia cuando se encuentra en una situación como esta. Es solo en estas ocasiones que se cae en cuenta de la existencia de personas como nestos tres personajes, que requieren rampas de acceso, superficies, sanitarios, lavamanos, barandas y corredores con especificaciones a la medida de sus necesidades. Pero no nos detengamos allí, también necesitan espejos, dispensadores y mesones de trabajo a una altura diferente. Es aquí donde se aborda un tema sensible e importante en el cual se falla como prestadores de servicios porque no se le da importancia a la eliminación de barreras arquitectónicas, que impiden a muchas personas hacer uso de un servicio.

Que No Le Pase A Usted

Cierre los ojos e imagínese por un momento, que usted es el afectado. Ahora, haga un recorrido mental por su establecimiento y analice que percances tendría para desplazarse