Franquicias en Colombia, ¿solución de emprendimiento?

Por I Nathaly Pacheco

Hace 15 años comenzó la carrera de franquicias en el país como efecto de las reformas económicas y políticas que han favorecido el ingreso de nuevas marcas a Colombia y la generación de emprendedores en pos de una sostenibilidad laboral.

En Colombia es posible encontrar una franquicia cuya inversión sea de mínimo $4 millones, y máximo hasta $200 millones de pesos, lo que presenta nuevas posibilidades a los interesados en abrir un negocio y con un limitado capital inicial. No obstante, son las franquicias internacionales quienes revelan una estabilidad en el mercado, aún cuando más del 50% son nacionales según el informe de Retrospectiva de la franquicia realizado por Mercadeo y Comunicaciones de Masfranquicias.

Panorama nacional

En Colombia el 48% de las franquicias internacionales provienen principalmente de EE.UU, España, Italia, Inglaterra y Francia. Pero en general, de las franquicias que actualmente participan en el país, un 10% hace parte del sector de comidas rápidas, mientras que el 6% es de restaurantes y bares; el 5% de hoteles y un 2,6% en panadería, repostería y pastelerías.

Alfredo Hoyos Manzuera, Presidente de Frisby, contextualiza por qué en Colombia ha incrementado la existencia de franquicias: “Con la apertura económica y los TLC se ha facilitado el ingreso de estas empresas a Colombia. Hace 10 años o más era muy difícil establecer una franquicia, porque poca gente sabía en qué consistía este sistema y además las empresas franquiciadoras se interesaban poco en el país, porque era difícil el giro de regalías al exterior”.

En este sentido, según Masfranquicias, en el país existe un estimado de 10.900 establecimientos comerciales franquiciados, los cuales pertenecen a 427 empresas tipo franquicia, que generan aproximadamente 81.000 empleos.

Aún cuando Colombia cuenta con el 51% de franquicias nacionales, según Hoyos, el éxito de las empresas internacionales se basa en que: “entran con precios muy bajos al inicio para tener acceso a todo público, ya que aquí en Colombia gusta mucho ensayar los productos extranjeros aunque la calidad no es superior a la nacional”.

Por su parte, Alfredo Higuera, director de desarrollo de Subway, asegura que aún cuando en el país se crean muchas marcas nuevas de comida rápida y se está incrementando la competencia, le falta mucho al mercado colombiano para desarrollarse: “el tema de la industria de la comida rápida en Colombia es desde hace muy poco, todavía está en etapas muy incipientes cuando la comparas con la industria de comidas rápidas de otros países; pienso que el potencial que hay aquí es grandísimo, hay campo para todos”.

Condiciones del mercado

Una gran ventaja que han explorado tanto las empresas de franquicias nacionales como las internacionales, han sido las orientaciones de consumo de los colombianos. Según Higuera: “hemos visto que el colombiano estaba buscando un poco más de variedad. En este momento el referente principal que hay de comidas rápidas es pollo, hamburguesa, pizza y hay siempre mucho más de lo mismo. Nosotros estamos cambiando eso, dando una alternativa diferente para ese consumidor que lo busca”.

No obstante, en relación a las franquicias internacionales, Hoyos expresa que: “durante mucho tiempo las pocas franquicias que entraron a Colombia no prosperaron porque se encontraron con empresas de restaurantes muy fuertes y consolidados de excelente calidad. Pero, en este momento Colombia se volvió de moda para invertir a nivel mundial, por esta razón muchas cadenas norteamericanas y europeas han puesto sus ojos en este mercado y algunas ya han abierto operaciones aquí y muchas otras están en proceso de abrir. Hay cerca de veinte cadenas de restaurantes que ya tienen franquiciados o están en busca de ellos”.

En este sentido: “todos vienen con los patrones de éxito en su país de origen pero la clave está en saber adaptar la fórmula al mercado nacional. Si se hace así, las posibilidades de éxito son altas”, señala Luis Pombo. asesor Horeca y experto en Franquicias.

Crear o ser franquicia

Expertos señalan que una franquicia es una posibilidad de emprendimiento e inversión, sin embargo, se trata de un modelo de negocio que va más allá del nombre, es decir, implica respaldo, actitud y ardua labor para trabajar bajo una marca y obtener a corto o mediano plazo el retorno de la inversión. Asimismo, cuando se trata de una empresa interesada en comercializar franquicias, los riesgos de operatividad también son altos.

Hoyos recomienda: “conseguir un buen franquiciado no es tarea fácil, no puede ser solo un inversionista sino que la persona debe involucrarse en el negocio en la parte administrativa y técnica para poder sostener la calidad y cuidar la marca y ser una persona que esté dispuesta a seguir los lineamientos de la empresa matriz. Es necesario tener una excelente comunicación entre las dos partes y deben tener una filosofía similar, además de que el negocio debe ser equitativo para ambas partes”.

Otra situación presente en el negocio de las franquicias es la desaparición de empresas nacionales y la reactivación o creación de marcas, a partir del apoyo extranjero: “Una de las estrategias que están utilizando estas empresas extranjeras es la de comprar empresas ya establecidas. Es bueno aclarar que la mayoría de empresas multinacionales grandes de restaurantes han sido compradas por fondos de inversión con capitales muy grandes que son los que están comprando”, señala Hoyos.

Asimismo, existe también la creencia del retorno fácil de inversión solo por el respaldo de la marca y la casa matriz, aún cuando se trata de riesgo, trabajo diario, voluntad y pasión por lo que se hace; ante ello Higuera advierte: “lo más importante es me tiene que gustar lo que voy a hacer. Un error común es decir que me involucro en este negocio porque me va a dar dinero; si una persona no se proyecta en el negocio de las comidas, es mejor que no se involucre por mucho que vea que a otros les va bien ya que probablemente no tenga buenos resultados. Otro aspecto es que la mayoría de las franquicias tienen muchas reglas y limitaciones, trabajar de una manera específica, y yo tengo que mirar como inversionista si estoy dispuesto a trabajar de la manera que la franquicia quiere que yo lo haga”.

Nacionales Internacionales

A Todo Taco McDonald´s

Woodys Jenos Pizza

Red Wings Domino´s

Mimo´s Burger King

Dogger Subway

Por otra parte, Luis Pombo revela que en Colombia existe un mercado desarrollado, por ello es: “apetitoso para cadenas extranjeras que han visto su comportamiento en los últimos tiempos y las garantías que ofrece al inversor; pero se debe estudiar, ya que tiene marcas de referencia para el consumidor y en el que hay que trabajar para conseguir reconocimiento. De igual forma, falta dar una tranquilidad a los franquiciadores, la ley debe asegurarles tranquilidad. Un franquiciado debe tener su propia razón social y debe ser el responsable ante la ley de sus propios problemas. El franquiciador ya los recibirá mediante un posible daño a la marca, y por ello su esfuerzo irá encaminado a velar por su marca, porque así a sus franquiciados les irá bien”.

Por lo general, la franquicia que llega al país realmente no recibe un gran apoyo inicial, este se consigue a través de un despacho de abogados solventes que allanan cualquier tipo de problema legal y ayudan a la adaptación necesaria.

Gajes del oficio

A pesar de la mejora en las condiciones económicas y de seguridad que ofrece el país, aún persiste el tema de los trámites y prórroga de

Franquicias como estrategias I Especial procesos, lo que entorpece el proceso de posicionamiento y expansión de quienes buscan un espacio comercial en Colombia; eso sin mencionar las irregularidades y los giros que pueden presentarse durante el proceso de franquicia.

Pombo, señala que aquí: “todavía no se aporta una seguridad a la empresa que quiere franquiciar. Esto se ha desarrollado en Colombia, sobre todo en el sistema de concesiones donde se cede bajo contratos privados la explotación de la marca, muchas veces incluso dentro del mismo ámbito familiar de los fundadores. Hace falta una regulación de la franquicia y sus contratos que sea clara y ayude a crear empleo por todo el país con fórmulas de éxito probado. Aunque Colombia lleva años siendo un destino atractivo para invertir por las condiciones de su mercados, por su seguridad jurídica

Franquicias Franquiciados

Contar con una empresa capaz de respaldar financieramente a su franquiciado.

Tener derecho legal sobre el nombre comercial, la marca y lo que a ello se relacione.

Proporcionar una capacitación permanente al franquiciado cuando lo requiera.

Velar por el uso adecuado de su marca y tomar las acciones necesarias cuando sea el caso.

Realizar contratos en el idioma del franquiciador, según el país donde se encuentre.

Trabajar bajo las políticas de la empresa, de lo contrario se anularía el contrato.

Presentar periódicamente informes de gestión.

Se prohíbe revelar el know-how de la empresa propietaria de la marca.

Contar con la documentación relacionada en orden al establecimiento.

Dar libre acceso al establecimiento, al representante de la marca cuando lo requiera.

La estrategia multimarca de Frisby.

Desde el 2010 el grupo empresarial anunció su estrategia de expansión multimarca a través del sello propio Frisby, que atiende el segmento de pollo frito, y las franquicias estadounidenses Cinnabon (Rollos de canela) y Sarku Japan (Comida japones fresca ). Esta expansión representa una inversión de $20.000 millones y la apertura de 34 nuevos restaurantes en Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla, Cartagena, Yopal, Pasto, Palmira y por primera vez en ciudades intermedias como Pitalito, Apartadó y Florencia, afirmó Alfredo Hoyos, fundador y presidente de la compañía.

En medio de la celebración de su cumpleaños número 35 Frisby inauguró su primera heladería en Barranquilla dentro del local del restaurante de la calle 93 con carrera 51B.

y estabilidad política, no existen facilidades económicas en líneas generales para los que llegan a invertir en el país”.

Ahora, aunque las empresas nacionales no cuentan con un respaldo común sí han establecido mecanismos de autoprotección que les ha funcionado tanto para el franquiciado como para la empresa franquiciador. Colombia ha tenido muchas empresas crecidas dentro de un ámbito familiar y que al intentar ser muy grandes han podido manejar mal el tema por no asesorarse y por no encontrar perfiles idóneos como franquiciados.

Por otro lado, en el mercado de las franquicias nacionales, dentro del sector de comidas, se han presentado una serie de situaciones. Según Pombo, la administración de franquicias nacionales: “ha evolucionado de lo familiar a lo privado, del crecer con pocos medios y soportes a la entrada de operadores que ya vienen con esa cultura y que, entre sus fórmulas de crecimiento, barajan la franquicia. Por otro lado, lo frágil de la ley para franquiciar hizo que, por ejemplo, empresas como Frisby tuvieran un problema en Medellín con su franquiciado, que con 20 puntos decidió cambiar de marca y enfrentar a su antiguo socio; esto hace que la prudencia sea una herramienta importante para no crear franquiciados grandes que pasen a ser un contrapoder en la misma casa”, señala.

Recomendaciones

Para llevar a cabo una franquicia en Colombia: “es bueno conseguir un abogado experto en el tema para revisar el contrato que generalmente es muy extenso y lleno de cláusulas que hay que modificar, y un buen asesor de franquicias para evitar errores. Es de anotar que las condiciones son negociables con el franquiciador y se pueden obtener buenas rebajas”, advierte Hoyos.

Según expertos, los fracasos de franquicias se han presentado más cuando éstas son de otros países y han intentado ingresar al mercado nacional, sin embargo, han aprendido y creado estrategias capaces de fortalecer su modelo de negocio. En el país deben realizarse cambios de fondo para lograrlo: “otras empresas en el mundo crecieron franquiciando a sus empleados, como forma de desarrollo profesional de los mismos. Aquí, en Colombia, la poca cultura bancaria y la disciplina financiera de los mismos, hacen difícil poder dar soporte o aval económico a muchos empleados que podrían ser perfectos franquiciados por su conocimiento de la operación en el punto de venta, y su sentido de pertenencia a la compañía”, advierte Pombo.

De Subway aclaran que para que una franquicia funcione el respaldo económico es solo una pequeña parte: “lo que ha pasado es que la