Actualidad Actua lidad Libros

llo de nuestra tradición en el mundo de hospitalidad, es de una agradable lectura la historia de la reputada cadena Four Seasons. De igual interés pero en el mundo de los viajes, escogimos un interesante trabajo ilustrado sobre la Edad de Oro de los viajes en Barco. Importante y oportuna la inclusión de El Manual de Montaje de Restaurantes que es un magnífico trabajo como guía práctica para seguir en el desarrollo de un nuevo establecimiento. Y para los sibaritas, presentamos una sencilla guía ilustrada sobre los habanos. ¡Feliz Lectura!

HABANOS

Para el placer

Philippe Hupp Fitway

Una forma sencilla y clara de entrar al conocimiento hedonista del mejor puro del mundo, la forma de degustarlo, de apreciar su sabor y buen gusto. Philippe Hupp, el autor, relata la alquimia de los aromas, describe la minuciosa confección artesanal del habano y muestra las pautas en el arte de degustarlo. El autor, reconocido experto mundial destierra, de paso, varias ideas preconcebidas sobre los efectos y resalta más bien, el placer de fumar un tabaco.

LA EDAD DE ORO DEL VIAJE EN BARCO

Gerard Piouffre

LUNDWERG - Planeta

Delicioso relato ilustrado que invita a imaginar cómo era embarcarse en aquellos barcos para cruceros que durante un siglo fueron los embajadores por el mundo. La red de líneas marítimas que surcaban el planeta conectando los principales puertos de la época. Aquí se describen las que fueron las seis grandes rutas marítimas que captaban la atención e ilusión de los viajeros de entonces. Escalas legendarias y hasta el pavor por las tempestades y demás peligros al surcar los mares.

MANUAL DE MONTAJE DE RESTAURANTES

Equipo editorial de LA BARRA AXIOMA PUBLICACIONES

Este Manual es una guía práctica y sencilla que recomienda los pasos para incursionar en el mundo de los restaurantes. Presenta una lógica secuencia y una serie de consejos paralelos para iniciarse en la actividad: descripción del ámbito del negocio, la importancia de la conceptualización, el valor del análisis del mercado y lo conveniente de un completo Plan del Negocio. Valiosa guía claramente concebida para el contexto del país.

FOUR SEASONS Hotels

The Story of a Business Philosophy

Isadore Sharp

Penguin Group Press

La interesante historia de cómo un hijo de inmigrantes polacos, sin experiencia en el mundo hotelero, creó una de las más admiradas y exitosas marcas. Descripción de la fórmula de éxito que llevó a la cadena a un crecimiento dramático en menos de medio siglo, manteniendo sus objetivos, excepcional calidad y fino servicio. La visión de una categoría hotelera con énfasis en el diseño, en amenidades fuera de lo usual, con un claro compromiso por el más alto nivel de servicio, sentando las pautas de hotelería moderna de gran lujo.

Apoyando el sector de la hospitalidad 10 AÑOS

Desde hace 10 años LA BARRA acompaña el crecimiento del sector de la hospitalidad en Colombia. Nuestra primera publicación circuló en diciembre de 2002 con 10.000 ejemplares en las principales ciudades del país.

Hoy trabajamos bajo la misma filosofía de nuestra primera publicación: generar crecimiento y desarrollo para las empresas del sector a través de información única y relevante. LA BARRA, más que ser una revista impresa, es una robusta comunidad con un espacio de noticias e información online a través de www.revistalabarra.com, guías especializadas de

Hace 10 A Os En La Barra

El fin de la hora zanahoria proveedores, publicaciones y proyectos especiales como el Primer Manual de Montaje para Restaurantes y Proyecciones, además de varios eventos anuales de capacitación y actualización para los empresarios del sector.

Se debatía el proyecto distrital para eliminar la “Hora Zanahoria” e iniciar la “Hora Optimista”, la propuesta consistía en extender la hora de la rumba en Bogotá de las 12:00 p.m. a las 3 a.m., una iniciativa del gobierno de Antanas Mockus.

Por eso, queremos celebrar con ustedes, nuestros lectores, estos diez años de crecimiento recordando los temas coyunturales de nuestra primera edición.

El encanto de tener identidad

Reunimos cuatro restaurantes destacados por sus propuestas únicas en diseño y decoración: Café y Crepes, Hard Rock Café, China Star y la Bombonera. Todos con identidades claramente definidas.

Entrevista exclusiva con Crepes and Wafles

Relatamos la historia del éxito de Crepes and Wafles en una entrevista exclusiva con Ricardo Macía, administrador de la cadena.

Los bartenders y sus cócteles

Cinco reconocidos bar tenders de la ciudad: Luis Eduardo Fontecha, Ángelo Ricardo Marín, Víctor Manuel Morales, Francisco Jaso y Rogelio Jaramillo, nos contaron sus secretos para preparar los mejores cócteles.

I Diana M Salazar M. @DianaZimmermann