Negocios I Domicilios

cios a domicilio poseen la ventaja de que la mayoría de los clientes suelen encontrarse cerca del restaurante; por lo tanto, la circulación de la ciudad, aunque sí es un punto clave para la rapidez de desplazamiento, no se plantea como un gran obstáculo para los servicios a domicilio”, advierten de MapCity.

Por otro lado, según Domicilios. com, el crecimiento de los domicilios es directamente proporcional al crecimiento de la economía nacional: es un servicio que está arraigado a la cultura casi en un 60% y que ahora tiene más fuerza”. Estiman que haya crecido entre un 5% y 10% en los últimos cinco años y que Bogotá, a nivel nacional, representa entre el 70% y el 75% de los domicilios del país, mientras que en ciudades como Medellín, Cali, Barranquilla, Cartagena y Bucaramanga está desarrollándose el mercado.

En este sentido, un aspecto que ayuda al consumo de los productos y se ha convertido en una tendencia entre los empresarios del sector es la presentación: “hay empresas que invierten en la presentación, eso influye en el pedido y genera recordación, lo cual tiene un retorno muy alto porque son cuidadosos al enviar los alimentos, no se limitan a guardar el pedido en una caja de icopor”, señalan de Domicilios.com.

Organización, aliado clave

El pollo: rey de los domicilios Domicilios.com, reveló que el pollo es el producto más solicitado en la Región Andina: “Bogotá presenta un consumo de pollo similar al de Perú, está entre un 35% y 40% de las solicitudes”.

Por su parte, el Grupo CBC afirma: “un producto como el pollo hace que todo el mundo esté reunido alrededor de él para compartir la experiencia en familia. El pollo asado genera una recordación mental muy alta de familia, y sin duda el volumen de pedidos en los fines de semana se tripilica”.

El sector de restaurantes es muy dinámico y gradualmente está cambiando, por ello, las cadenas de restaurantes orientan sus esfuerzos a mejorar su servicio a domicilio a través de la incorporación de herramientas tecnológicas en sus procesos: “contamos con un call center y un número único para pedidos. Los primeros domicilios se hacían a pie y en bicicleta hace más de treinta años; ahora se realizan con motos y nos esforzamos porque el enrutamiento sea claro. Hemos sistematizado el proceso para que llegue a mejor tiempo y sin equivocaciones”, explican de Grupo CBC.

Según el barómetro de la multinacional danesa JustEat, plataforma virtual que cobija millones de empresas del sector gastronómico y ofrece sus servicios de buscador, el 50% de los pedidos realizados en España se pagan con tarjeta de crédito y la otra mitad con efectivo.

También, registró que el 42% de las solicitudes se realizan de lunes a jueves, mientras que 58% lo hace los fines de semana, y en total el 70% son pedidos para cenar. Asimismo, reveló que el 40% solicita comida china, 15% española, 14% italiana, 8% turca, y el 7% japonesa.

Por otro lado, el 10% de los pedidos totales se realizan a través del teléfono móvil. El 60% se hace desde el hogar, mientras que el 40% desde el trabajo.

Y agregan: “en una hora pueden salir de un restaurante alrededor de 300 domicilios. Entre las 12 del medio día hasta las 3.30 pm, y desde las 7.30pm hasta las 9.30pm de lunes a viernes es tiempo alto. Hay más movimiento entre semana que los fines de semana”.

Domino’s Pizza advierte: “hoy estamos 70% domicilios, 30% punto de venta. No es que desaparezcamos el domicilio, al contrario, estamos generando nuevos espacios de encuentro porque al colombiano le gusta un espacio agradable. A la gente le gusta salir al punto de venta, el domicilio no lo es todo, es trabajar un programa de fidelización, interactuar con el cliente, hacer la experiencia divertida”.

No obstante, el cambio es inminente y en el mercado continuamente surgen facilitadores que promueven el uso de las nuevas tecnologías en sectores como el de restaurantes y que estimulan la confianza en el consumidor a la hora de solicitar pedidos fuera de los medios tradicionales.

En Colombia, el teléfono es el medio por excelencia para realizar pedidos, sin embargo, es creciente la población que migra hacia las nuevas tecnologías para acceder a este ser-

Tips para ofrecer servicio a domicilio vicio: “más de un millón de domicilios se hacen por ahí, máximo 50 mil por canales digitales. Hace tres años había un 0.3% de usuarios, ahora vamos por el 5%, creemos que en cinco años estaremos sobre un 40% de solicitudes por medios digitales”, revelan de Domicilios. com.

- Hacer un buen cálculo para cubrir los gastos de envío y lograr una ganancia adicional. Los domicilios son una estrategia de ventas que permite aumentar la cobertura de su negocio actual.

- Comenzar con poco: planear el cubrimiento gradual del servicio para que mida el alcance y la logística que se necesita.

- Estudiar el entorno e identificar rutas con una persona especifica, presupuestar gastos y tiempos, proyectar clientes, crear planes de acción para las horas pico.

Quejas y reclamos

Cuando un usuario hambriento no recibe su pedido o no llega a tiempo, se crea una crisis entre el consumidor y el establecimiento, por ello, es clave contar con campañas y metodologías que ayuden a resarcir los problemas de inmediato: “crear sistemas de compensación para que no pierdan la confianza en los canales y se formen nuevos impactos positivos que generen segundas oportunidades”, recomienda José Calderón.

También, es fundamental que el usuario sea capaz de identificar la responsabilidad y disociarla del restaurante y el canal de solicitud de pedidos: “somos un canal de comunicación y no podemos comprometernos con la calidad del producto, el restaurante es el responsable de la preparación y el envío, no el portal”, aclaran de Domicilios.com.