Dotación: sensaciones y experiencias

Mientras en restaurantes la experiencia de las vajillas y los cubiertos juegan un papel importante, en hoteles los muebles y la iluminación se destacan como elementos definitivos para satisfacer las necesidades de quien los visita.

La experiencia en la mesa

El olor y el sabor de un alimento se pueden realzar según el color de la vajilla en la que se sirva, debido a la forma en que el cerebro integra todas las sensaciones en torno al alimento. Por esto si la vajilla es pesada puede generar saciedad en el comensal, mientras que el color lo que puede es impulsar una reacción según el alimento que contenga, haciendo que su olor o sabor tengan mayor relevancia en la experiencia de la mesa. De acuerdo a una investigación hecha por dos investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia y de la Universidad de Oxford. En cuanto a los cubiertos depende del material en el que se encuentren hechos, pues estos realzarán el sabor dominante según la calidad del utensilio, haciendo que se destaquen algunas notas del alimento en la boca de quien lo consuma.

Entre lo viejo y lo nuevo

El rescate de lo vintage es una de las tendencias marcadas en materia de decoración. Dependiendo del tipo de negocio se ajustará el uso de ciertos materiales y su exposición en el caso de los espacios abiertos. Algunas formas redondas y muebles acolchados que generen comodidad se destacan. Pero los muebles no están solos en el establecimiento, allí algunos complementos como las lámparas y sus texturas se pueden combinar con la comodidad y las sensaciones que esperan generarse alrededor del plato. El uso de algunos materiales en la iluminación como envejecidos y oxidados hacen parte de los elementos que se están destacando en el mercado. También lámparas amigables con el medio ambiente y que cumplen con una función decorativa y de calefacción.

El negocio del sueño

Los colchones continúan siendo una prioridad en las habitaciones de los hoteles, finalmente como muchos lo llaman es el negocio del “sueño”. Precisamente en este sentido depende mucho del tipo de material en el que esté hecho. Existen algunos que son elásticos y recuperan su forma inicial más conocidos como los colchones con carcasa de muelle biónico; están también los que tienen un gran tiempo de duración, estos son hechos con carcasas de hilo continuo. Por otro lado están los que son hechos con látex ideales para adaptarse a la forma de cuerpo, mientras que los de viscoelástica son adecuados para acomodarse a la temperatura corporal del huésped

Identidad y limpieza

Para algunos establecimientos el uso de uniformes es una manera de ofrecer un sentido de organización y agrado para los comensales, en otros se utilizan elementos como delantales que destaquen la marca y la formalidad del lugar.

En el caso de la cocina nada rompe con lo que tradicionalmente se utiliza, lo relevante es transmitir la limpieza e idoneidad del lugar. Algunos proveedores ofrecen uniformes que se adecuan a las necesidades del tipo de cocina. Más que una tendencia en cuanto al tipo de uniforme es su uso correcto, en especial porque algunas cadenas tanto de restaurantes como hoteleras vienen trabajando en modelos de certificaciones en donde el atuendo cuenta para recibirla o dejarla de lado.

Si miramos a nuestro al rededor:

¿Cuántas empresas podemos decir que innovan realmente?

¿Cuántos emprendedores hacen cosas diferentes para hacer llegar sus servicios?

¿Cuántas personas sin trabajo buscan distintas opciones o variantes para llegar al mismo fin?

Con esta reflexión os quiero hacer ver que aunque la innovación existe y es atractiva son realmente pocas personas las que la aplican y se benefician de ellas.

¿Por qué no vemos innovación en las empresas?

Yo pienso que es por varias razones, la principal el miedo. Sabemos que el miedo paraliza, sabemos que da miedo lo desconocido, entonces muchas veces las personas piensan... “mejor me quedo como estoy y no hago cambios”