de erratas

IAlimentos se permite corregir la información publicada en la Guía de Proveedores 2011 en la página 22 donde aparecen los cinco equipos de laboratorio que más optimizan la industria de alimentos en la que se nombra como fuente a 3M Colombia. La información sobre Clean Trace TM correcta es:

3M™ Clean-Trace™ Sistema para el Monitoreo de Higiene reducen también las mermas por caducidad. Este incremento en vida de anaquel permite explorar poder llevar los productos a mercados más lejanos y sustancialmente potenciales.

Cabe mencionar que también las prácticas y controles de inocuidad protegen la marca y prestigio de una compañía. Un problema de falta de inocuidad en el mercado puede acabar en un día con un negocio que tardó años en construirse. Además no hay que olvidar que el mundo está cambiando. Con la Internet los consumidores tienen acceso a más información y a redes sociales, en las cuales expresan opiniones y se difunden las malas experiencias rápidamente. Invertir en inocuidad es como adquirir un seguro de daños para el automóvil, lo mejor es no tener que utilizarlo.

Ser un proveedor de confianza en términos de inocuidad, es una ventaja competitiva que estará adquiriendo cada día mayor valor y relevancia ante consumidores más informados y conscientes.

Para aquellas empresas que todavía no se han iniciado de forma importante en el camino hacia la inocuidad, por desconocimiento o porque consideran que se requieren muchos recursos económicos para lograrlo; deben saber que la mayor inversión requerida es un esfuerzo comprometido, y para lo cual lo primero que se requiere es creer en que es posible lograr un cambio significativo con los recursos actuales. Hay que establecer la inocuidad como una prioridad y orientar las tareas diarias hacia este objetivo, siempre con compromiso y utilizando los recursos económicos y humanos de forma inteligente, enfocándose en aquello que es más importante y que reduce en mayor medida los riesgos de inocuidad.

El luminómetro 3M Clean-Trace™ NG, junto con las pruebas en aguas de enjuague y superficies, permiten evaluar los estándares de los procedimientos de limpieza y desinfección en tiempo real vs. 72 horas en la obtención de resultados con los métodos tradicionales, mediante la medición de la cantidad de Adenosín Trifosfato (ATP) en una muestra. El sistema provee un indicativo global de la contaminación biológica que incluye tanto residuos microbiológicos como de producto. Adicionalmente posee un software que permite analizar tendencias estadísticas y llevar un seguimiento de la efectividad de los protocolos de higiene.

3M™ Sistema de Luminiscencia Microbiano (MLS II)

El Sistema de Luminiscencia Microbiano 3M™ MLS II utiliza la tecnología de bioluminiscencia mediante la detección de ATP, diseñado para la liberación rápida de productos con procesos de ultra pasteurización (UHT), aumentando la eficiencia del laboratorio a través de una tecnología automatizada que permite detectar la presencia de contaminación microbiana en productos terminados. La reducción del tiempo para la liberación de producto se ve reflejada en la reducción de espacio y costos de almacenamiento, mayor rotación de inventarios y mayor flexibilidad y capacidad de respuesta a los clientes Igualmente rectificamos que el artículo publicado en la página 52 de la Guía de Proveedores donde no se ubicó la fuente de esta información, ésta corresponde a Nutrilink. Pedimos excusas a nuestros lectores y a las compañías 3M Colombia y Nutrilink.