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Lo que se debe hacer  Implementar sistemas de calidad para cada proceso de la cadena de abastecimiento. Para el producto, además de las certificaciones reglamentarias, obtener aquellas que le permitan al consumidor percibir altos estándares de calidad, con lo cual el productor garantiza la inocuidad de sus productos.

 Diseñar empaques llamativos que puedan competir con marcas más posicionadas o de mayor tradición, tanto en el mercado nacional como en el internacional.

 Preferir llevar al mercado productos “al natural”, sin químicos, y con valores agregados en materia de nutrición y salud. Tendencias orgánicas y ecológicas están liderando el mercado.

 Desarrollar la cadena de frio para los productos que lo requieran, controlando las condiciones de esta, además de en el almacenamiento y el transporte, en mayoristas, distribuidores y detallistas.

Por: Mesa Sectorial de Logística Servicio Nacional de Aprendizaje Sena ejimenez@sena.edu.co