BROTSÜCHTIG: NEUE ZENTRALE IN STEYREGG

Die Erfolgsgeschichte der oberösterreichischen Bäckerei „brotsüchtig“ geht weiter: Im Oktober wurde in Steyregg nahe Linz eine neue Zentrale sowie ein dritter Standort eröffnet. Frei nach dem Motto: Neue Backstube, selbe Philosophie.

Süchtig nach mehr

NEUE ZENTRALE, ALTES KONZEPT

2,3 Millionen Euro haben die Geschäftsführer Stefan Faschinger und Oliver Raferzeder in die neue Firmenzentrale investiert. Auf 700 Quadratmetern findet sich eine topmoderne Schaubackstube sowie eine moderne, helle Filiale. Diese ist doppelt so groß wie das ehemalige Stammhaus in Linz Urfahr, die einstige Bäckerei Faschinger. „Am alten Standort waren wir bei den Eltern/Schwiegereltern (Faschinger) eingemietet. Sie entschlossen sich, das alte Haus zu verkaufen und wir einigten uns, dass wir ausziehen werden. Es war ein toller Start in der alten Backstube, aber aufgrund der Bauweise des Hauses erlaubt die Behörde keine weiteren Umbauten mehr. Außerdem war die Backstube im Keller. Somit war klar: Wir müssen uns neu aufstellen“, erzählt Oliver Raferzeder, der gemeinsam mit Stefan Faschinger die Brotsüchtig-Geschäfte führt. Die alte Immobilie wurde mittlerweile an einen neuen Besitzer übergeben, der diese im Laufe des Jahres abreißen lässt.

BAUPROJEKT IM CORONAJAHR

„Bei uns läuft es wirklich super, wir dürfen nicht jammern! Wir haben sogar eine ganz leichte Steigerung in den Shops, obwohl wir nichts ausschenken dürfen! Aber damals, als wir Mitte Jänner 2020 zu bauen anfingen, und dann im März der Lockdown kam, denkst du dir schon kurz: Geh Leck – wie soll das funktionieren und weitergehen?“, so Raferzeder. Zum Glück ist alles gut gegangen und das Brotsüchtig-Team freut sich über den zeitgemäßen Standort: „Die neue Backstube bietet viele Vorteile: Alles auf einer Ebene, mehr Räumlichkeiten, neue Maschinen, eine große helle Backstube.“ Durch das mehr als drei Meter große Fenster ist die Backstube für alle Interessierten einsichtig: „Wir wollen das Handwerk herzeigen“, sagt Stefan Faschinger.

BROTSÜCHTIG IST DER INBEGRIFF FÜR HANDWERK

Mit ihrer nachhaltigen Philosophie, 100 % bio, gänzlich auf Backmittel, Aromen oder Zusatzstoffe zu verzichten, ist das Unternehmen der beiden jungen Oberösterreicher rasant

gewachsen. Vor rund fünf Jahren gegründet, beschäftigt „brotsüchtig“ heute 35 Mitarbeiter an drei Standorten. Brotsüchtig ist mittlerweile zu einer echten Lebensphilosophie sowohl für das Team als auch für die begeisterten Kunden geworden: „Wir wollen noch lauter sein als bisher und ganz klar unsere Meinung vertreten: Bio ist für uns der einzig gangbare Weg hin zu einer nachhaltigen Landwirtschaft. Wir müssen einfach auf unsere fruchtbaren Böden schauen, diese ordentlich kultivieren und nicht zu Tode spritzen und düngen! Und zweitens möchten wir Konsumenten zu mehr Bewusstsein heranführen. Bewusster einkaufen, genießen und weniger „Klumpert“ kaufen“, erklärt Raferzeder.

LEHREN AUS DER KRISE

Die Coronakrise haben die jungen Geschäftsführer und ihr Team bislang gut gemeistert. Nichtsdestotrotz haben auch sie ihre Lehren daraus gezogen: „Man hat klar erkannt, wie wichtig es ist, eine ordentliche Positionierung zu haben. Für was stehe ich? Was vermittle ich? Wer will ich sein? Dafür kommen die Kunden zu uns, weil sie wissen, dass sie ordentliche Waren bekommen und wissen, wofür wir stehen. Transparent und ehrlich sein. Das glaube ich, zählt wirklich.“ Dazu zählt für die beiden sympathischen Brotsüchtigen auch, bewusst „klein“ zu bleiben. Eine weitere Expansion ist derzeit keine geplant, es soll bei den drei Filialen bleiben. Klares Konzept, ehrliche Qualität und Nachhaltigkeit – ein echtes Erfolgsmodell!

Stefan Faschinger (l.) und Oliver Raferzeder mit den Nachwuchskräften Jakob (7), Philipp (5) und Julian (2)

brotsüchtig GmbH A-4221 Steyregg,Linzer Straße 54 Tel.: 0 660 23 23 235 www.brotsuechtig.at