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einblicke Die Erfolgsgeschichte der oberösterreichischen Bäckerei „brotsüchtig“ geht weiter: Im Oktober wurde in Steyregg nahe Linz eine neue Zentrale sowie ein dritter Standort eröffnet. Frei nach dem Motto: Neue Backstube, selbe Philosophie.
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Süchtig nach mehr NEUE ZENTRALE, ALTES KONZEPT 2,3 Millionen Euro haben die Geschäftsführer Stefan Faschinger und Oliver Raferzeder in die neue Firmenzentrale investiert. Auf 700 Quadratmetern findet sich eine topmoderne Schaubackstube sowie eine moderne, helle Filiale. Diese ist doppelt so groß wie das ehemalige Stammhaus in Linz Urfahr, die einstige Bäckerei Faschinger. „Am alten Standort waren wir bei den Eltern/Schwiegereltern (Faschinger) eingemietet. Sie entschlossen sich, das alte Haus zu verkaufen und wir einigten uns, dass wir ausziehen werden. Es war ein toller Start in der alten Backstube, aber aufgrund der Bauweise des Hauses erlaubt die Behörde keine weiteren Umbauten mehr. Außerdem war die Backstube im Keller. Somit war klar: Wir müssen uns neu aufstellen“, erzählt Oliver Raferzeder, der gemeinsam mit Stefan Faschinger
die Brotsüchtig-Geschäfte führt. Die alte Immobilie wurde mittlerweile an einen neuen Besitzer übergeben, der diese im Laufe des Jahres abreißen lässt.
BAUPROJEKT IM CORONAJAHR „Bei uns läuft es wirklich super, wir dürfen nicht jammern! Wir haben sogar eine ganz leichte Steigerung in den Shops, obwohl wir nichts ausschenken dürfen! Aber damals, als wir Mitte Jänner 2020 zu bauen anfingen, und dann im März der Lockdown kam, denkst du dir schon kurz: Geh Leck – wie soll das funktionieren und weitergehen?“, so Raferzeder. Zum Glück ist alles gut gegangen und
das Brotsüchtig-Team freut sich über den zeitgemäßen Standort: „Die neue Backstube bietet viele Vorteile: Alles auf einer Ebene, mehr Räumlichkeiten, neue Maschinen, eine große helle Backstube.“ Durch das mehr als drei Meter große Fenster ist die Backstube für alle Interessierten einsichtig: „Wir wollen das Handwerk herzeigen“, sagt Stefan Faschinger.
BROTSÜCHTIG IST DER INBEGRIFF FÜR HANDWERK Mit ihrer nachhaltigen Philosophie, 100 % bio, gänzlich auf Backmittel, Aromen oder Zusatzstoffe zu verzichten, ist das Unternehmen der beiden jungen Oberösterreicher rasant
