Tak Hanya Minimalis nan Estetik, Sugar Bloom Atelier Punya Dessert dan Minuman yang Sayang untuk Dilewatkan

Orange Glutten Free Cake, Strawberry Roll Cake, Kopsu, Hot Tea

Peningkatan popularitas dari Korean drama, K-pop, K-food, turut membuat café dengan konsep Korean café menjadi ikut naik daun. Contohnya Sugar Bloom Atelier, tempat hangout ini bisa menjadi salah satu pilihan banyak orang ketika ingin menikmati café dengan konsep Korean café yang minimalis dan dominan dengan hadirnya warna pastel. Tersedia juga aneka dessert, slice cake, cookies, petit dessert, coffee and beverages.

Arum Amelia, owner dari Sugar Bloom Atelier, mengatakan bahwa menu dessert favorit di Sugar

Biscake

Bloom Atelier adalah Orange Glutten Free Cake yang tersusun dari vanilla glutten free cake, slice orange, dan vanilla cream. Cake ini jadi favorit bagi pengunjung yang membeli dalam ukuran personal (slice cake), maupun dalam ukuran whole cake.

Sedangkan, untuk minuman yang favorit, yaitu Sugar Bloom Latte, di mana minuman tersebut mirip seperti Kopi Susu dengan Gula Aren pada umumnya, namun ditambahkan twist, yaitu gula aren jelly yang menambah tekstur pada saat diminum.

Pandemi Melahirkan Penemuan Ide

Dari sekian banyak varian yang disediakan Sugar Bloom Atelier, ada satu jenis cake yang unik dan dikatakan Arum ini menjadi penemuan di kala masa pandemi,

yaitu Biscake. Terinspirasi dari Korean Café yang sedang tren untuk menyediakan Dacquoise, Arum juga ingin menyajikan itu di Sugar Bloom Atelier.

Namun dalam pembuatan Dacquoise diperlukan almond flour yang harganya tidak murah sehingga Arum bereksperimen dengan berbagai bahan baku sehingga terbentuklah Biscake. Bentuknya mirip dengan Dacquoise, tetapi rasanya lebih light dan tidak terlalu manis, serta ramah di kantong.

Pada produk minuman, menurut Arum, yang paling unik adalah Jollypong Latte dan Berry Cream. Jollypong Latte merupakan kopi susu yang di bagian atasnya ditaburi Jollypong, cereal dari Korea. Sedangkan, Berry Cream, terbuat dari strawberry jam dan susu, serta topping cream. Arum mengatakan bahwa strawberry jam yang digunakan di Sugar Bloom Atelier merupakan produksi sendiri dan buah strawberry segar dipasok langsung dari petaninya.

Ketika muncul banyak cake shop yang menyediakan berbagai signature cake masing-masing, Arum melihat belum banyak usaha yang memperhatikan segmen pasar yang glutten intolerant ataupun lactose intolerant. Arum lalu memperkenalkan beberapa produk Sugar Bloom Atelier dengan claim glutten free, seperti Orange Glutten Free Cake, Strawberry Glutten Free Cake, dan Kopi Susu Glutten Free Cake. Tak disangka, produkproduk ini mendapatkan sambutan yang baik dari para pelanggannya.

Rekomendasi dari Sang Pemilik Café

Arum memberikan beberapa rekomendasi bagi pelanggan yang baru pertama kali datang dan ingin mencoba menu-menu di Sugar Bloom Atlier. Bila

Strawberry Roll Cake

pelanggan datang pada hari kerja (weekdays), Arum merekomendasikan Orange Glutten Free Cake atau Choco Lotus Cake, dipasangkan dengan minuman Sugar Bloom Latte atau Berry Cream, ataupun Strawberry Lime Tea. Bila pelanggan datang pada saat akhir pekan (weekend), bisa mencoba special menu di akhir pekan, yaitu Strawberry Roll Cake.

Seluruh staff Sugar Bloom Atelier sangat menjaga kesetiaan pelanggannya dengan cara memberikan service yang terbaik. Karena, di tengah banyaknya persaingan cake shop maupun coffee shop, selain rasa yang bersaing, pelayanan yang diberikan pun turut berperan penting untuk membentuk customer yang royal.

Hingga saat ini, pengunjung Sugar Bloom Atelier 85% adalah perempuan dengan usia 14 hingga 50 tahun. Tidak hanya memberikan pelayanan yang baik kepada pelanggan yang makan di tempat, hubungan dengan

para followers di media sosial pun terus dijaga dengan rutin memberikan informasi promosi maupun jadwal operasional dari Sugar Bloom Atelier.

Menyambut Valentine’s Day, Sugar Bloom Atelier juga menyediakan beberapa paket yang bisa dipilih untuk diberikan kepada orang terkasih. Contohnya seperti Korean lunch box cake ataupun biscake bisa menjadi pilihan. Tidak lupa Arum juga menyediakan hampers yang akan launching segera di awal Februari 2022.

Penulis : Alvina Eunice Christian Dokumentasi : Sugar Bloom Atelier

Orange Glutten Free Cake