KAKAW, Surganya Penggemar Cokelat

Cokelat mungkin merupakan camilan favorit banyak orang dari berbagai kalangan usia. Berbagai jenis cokelat dan produk olahannya pun dapat dengan mudah ditemukan saat ini. Salah satu usaha yang menyajikan produk cokelat yaitu KAKAW, sebuah chocolate boutique yang ada di selatan Jakarta. KAKAW merupakan local brand chocolate boutique yang buka pada 6 Maret 2021.

Memasuki KAKAW layaknya memasuki sebuah butik, terlebih adanya etalase kaca besar yang menampilkan beragam varian produk yang ada di KAKAW. “KAKAW memiliki aneka chocolate bars, chocolate truffles, chocolate candies, cakes, ice cream dan juga minuman cokelat,” Fahriyandi, General Manager KAKAW mengawali pembicaraan dengan BARECA.

It’s All About Chocolate

KAKAW bisa menjadi surganya penggemar cokelat berkualitas internasional. Menu KAKAW yang menjadi

best seller yaitu Signature Assorted Chocolate Box of 12 and 24, KAKAW Single Origin Chocolate Bars, KAKAW cakes yang tersedia individual cake dan juga whole cake.

Beberapa menu chocolate cakes yang ada di KAKAW yaitu Almond Chocolate yang merupakan hazelnut dacquoise, chocolate cremeux, caramelia chantily, crunch nut, almond sponge, dark glaze, caramel jam dan dark chocolate mousse.

Ada juga KAKAW almond chocolate sponge dengan perpaduan salted caramel jam, milk chocolate cream, sticky caramel, dark mousse, dark glaze dan juga

chocolate sable. Selain itu ada pula chocolate cakes yang berpadu dengan orange yaitu Blood Orange dan juga Passion Chocolate yang menggunakan buah markisa.

Jenis cokelat yang digunakan di setiap produk cake berbeda-beda. KAKAW menggunakan kombinasi beberapa jenis cokelat guna mendapatkan rasa cake yang balance.

“Dalam membuat chocolate cakes, jenis cokelat couverture selalu menjadi pilihan utama dikarenakan lemak dalam cokelat couverture adalah campuran dari cocoa mass dan cocoa butter tanpa substitusi dari minyak nabati lain. Menggunakan cokelat couverture

KAKAW Whole Cake

Assorted Box of 12 and 24

KAKAW Chocolate Bar

akan memberikan tekstur yang baik dan rasa yang lebih enak,” Fahriyandi menjelaskan.

Untuk menu Chocolate Candies, KAKAW memiliki banyak pilihan rasa dengan warnanya yang colorful, diantaranya Almond Milk Chocolate, Almond Milk Curry, Spicy Chili Peanut, Hazelnut Dark Chocolate dan masih banyak lagi.

Chocolate Drinks with Couverture Chocolate

KAKAW juga memiliki menu minuman berbasis cokelat seperti Classic Chocolate Drinks dan juga Single Origin Chocolate dari beberapa negara seperti Ivory Coast 65%, Ivory Coast 70%, Java 36%, Ecuador 85%, Madagascar 64% dan juga Venezuela 72%.

“Untuk chocolate drinks, kami menggunakan 100% couverture chocolate. Di KAKAW ada bermacam-

macam persentase cocoa dan juga single origin yang tingkat kepahitan dan karakter dari chocolate drinks tersebut dapat ditentukan sendiri oleh customer,” Fahriyandi mengungkapkan. Menu yang ada di KAKAW dapat dipesan secara daring/ online di beberapa platform pemesanan online dan juga melalui Whatsapp. “Untuk semua pemesanan, kami menggunakan paperbag yang di-sealed guna keamanan dan juga kenyamanan customer,” Fahriyandi menuntaskan wawancara dengan BARECA.

Penulis: Linda Endyanto Foto: Dokumentasi KAKAW

Fahriyandi