V I SI E
Nieuw maaltijdconcept in België: Delhaize biedt samen met start-up Tastyoo maaltijden aan in de supermarkt. (Foto: Delhaize)
EMF-studie: markt pas over vijf jaar hersteld van impact Covid-19
Foodservice boort nieuwe kanalen aan De Covid-19-pandemie resulteert in een grote verkoop shift op de foodservicemarkt. Het on-tradekanaal – waar de consument ter plekke eet en drinkt – krimpt terwijl het off-tradekanaal groeit. Hier liggen grote kansen voor productinnovatie. Dit blijkt uit de studie ‘Dairy Covid Crisis’ van het European Milk Forum in vijf landen, waaronder België en Frankrijk. Tekst: Yves De Groote
De sterke impact van de pandemie van het coronavirus heeft de bestaande consumententrends radicaal versneld. In de foodservice treedt een verschuiving op van on-trade- (consumptie buitenshuis) naar off-tradekanalen (consumptie thuis). Daardoor ontstaan, volgens voorzitter van het European Milk Forum (EMF) Laurent Damiens, nieuwe kansen voorde ontwikkeling van maaltijdconcepten direct voor de consument. Een voorbeeld van zo’n nieuw concept is de maaltijdbox van het zuivelbedrijf Galbani voor het maken
8
ZuivelZicht december 2021
van pizza’s in het Verenigd Koninkrijk. Deliveroo UK levert de maaltijdbox aan huis. Een ander voorbeeld zijn de Honig Vers Bereid-maaltijden, een initiatief van levensmiddelenproducent Honig, cateraar Eurest en Thuisbezorgd.nl.
Dairy Covid Crisis De constatering van Damiens is gebaseerd op de ‘Dairy Covid Crisis’-studie van het EMF in Parijs. De resultaten ervan werden afgelopen maand gepresenteerd in een online conference. De ‘Dairy Covid Crisis’ is een door de EU
medegefinancierde campagne in vijf lidstaten van het EMF: België, Frankrijk, Denemarken en Ierland en NoordIerland. Partners zijn Vlam (België), Cniel (Frankrijk), Danish Dairy Board (Denemarken), de NDC (Ierland) en de DCNI (Noord-Ierland). De impact van de Covid-19-pandemie is in de foodservice dermate groot dat pas over vijf jaar deze markt hersteld is. De verkoop daalde in 2019-2020 met dubbele cijfers, zo blijkt uit de studie van het EMF. Ierland werd het hardst getroffen met
