VISIE
Minder water transporteren, kansen voor nieuwe producten?
Melk indikken op de boerderij Dikke melk is een uitdrukking die sommige melkveehouders gebruiken om aan te geven dat hun koeien hoge gehalten vet en eiwit in de melk leveren. Fokkerij en vooral voeren worden ingezet om de gehalten hoger te krijgen. Er is een andere manier om melk nog veel ‘dikker’ te maken: door er op de boerderij water uit te halen. Tekst: Jeen Akkerman
Jos van Dalfsen (links) van Wafilin en Kees de Koning van Dairy Campus in de proefinstallatie voor het indikken van melk. (Foto: Jan BuwaIda)
10
22_Artikel_01L_0002.indd 10
ZuivelZicht februari 2022
07-02-2022 13:10
