B E D R I JF
Matthijs Baan: het perfecte product
‘De beste verse melk van elke koe’
Melkveehouders krijgen te maken met nieuwe beperkingen en nieuwe kansen. Hoe spelen ze hierop in? In deze serie komen ondernemers aan het woord die ieder op hun eigen manier de toekomst van hun bedrijf vormgeven.
Melk produceren als grondstof voor de zuivelindustrie geeft zekerheid, maar leidt niet tot betere marges. Door zelf te investeren in de beste verse melk, kun je dat wel bereiken. Je leert snel hoe de keten werkt en positieve reacties van consumenten zijn een deel van je beloning. Tekst: Jeen Akkerman
“Ik realiseerde me ineens dat wij geen product hadden dat we konden aanbieden”, zegt Matthijs Baan (39) als hij vertelt over de cursus die hij enkele jaren geleden volgde. Hij nam deel aan de masterclass Stad & Platteland van de provincie Zuid-Holland. “Op een bijeenkomst mocht iedereen een product meenemen om te laten zien wat hij op zijn bedrijf deed. Tuinders
‘We moeten groeien, want bij Albert Heijn zijn we op termijn een te klein product’ kwamen met tomaten, paprika’s en bloemen aan, akkerbouwers met aardappelen of uien. Toen realiseerde ik me dat wij als melkveehouders iets niet helemaal goed doen.”
ElkeMelk Het was het begin van ElkeMelk, het merk dat Baan inmiddels in de supermarkt heeft staan bij Albert Heijn. Een nieuwe activiteit met marge en uitdagingen. De 39-jarige melkveehouder in Molenaarsgraaf ziet volop mogelijkheden, maar realiseert zich ook dat groei noodzakelijk is om “de meest verse en rijke consumptiemelk” een vaste plek in de markt te geven. Baan nam boerderij De Hazendonk in Molenaarsgraaf in 2008 over van zijn
14
ZuivelZicht april 2020
vader Bas. Hij breidde de productie uit naar 1,1 miljoen kilogram melk, besteedde de jongveeopfok uit en kocht in 2006 twee melkrobots. Tot zover niks bijzonders, het bedrijf ontwikkelde zich zoals veel bedrijven waar een nieuwe generatie aantreedt. Maar bij Baan stroomt meer dan gemiddeld ondernemersbloed door de aderen. In 2007 investeerde hij in een zelfrijdende voermengwagen en startte een voerservice voor melkveehouders in de buurt. In 2012 ging een van de medewerkers met dat bedrijf verder omdat Baan met een hele andere tak van start ging, namelijk kinderopvang. “De noodzakelijke vervanging van een oude loods bleek niet rendabel te zijn. Toen ik bij een collega agrarische kinderopvang zag, wist ik het.” De nieuwe loods werd veel groter dan de oude en biedt plaats aan een florerende kinderopvang op de boerderij. Bij ‘Het Hazendonkje’ werken inmiddels ruim twintig mensen en Baan heeft met een kennis enkele jaren geleden een tweede vestiging opgezet.
Rendabele tak Om de kinderopvang goed te kunnen regelen, nam Baan een bedrijfsleider in dienst voor de melkveehouderij. “Dan zie je dat de uren die ik er eerder samen met mijn vader in stak, lang niet allemaal werden betaald.” Dat prikkelde
Matthijs Baan, melkveehouder en eigenaar van ElkeMelk: “Ik realiseerde me dat wij als melkveehouders iets niet helemaal goed doen.” (Foto’s: Ivo Hutten)
de ondernemer in hem enorm. Hoe kon hij van de melkveehouderij ook een echt rendabele tak maken? Zijn antwoord: zelf verse consumptiemelk maken, maar dan wel meteen van de hoogste kwaliteit. Zodat consumenten precies die melk kunnen kopen die ze willen, van precies die koe die in hun beleving de lekkerste melk geeft. Trots laat Baan de installatie op de verdieping van zijn tankmelklokaal zien: een indrukwekkend roestvrijstalen
