Naminis kebabas su česnakiniu padažu

ne tik taupo laiką, bet ir nuolat plečia asortimentą, tad artėjant mokslo metams daug moksleiviams reikalingų prekių įsigysite užsukę į internetinę parduotuvę www.barbora.lt.

Berlyne prie geriausių kebabų kioskų stovi ilgiausios eilės, o berlynietiškame kebabe dažniausiai būna keptų daržovių. Pabandykime pasidaryti tokį skanų kebabą namuose! Aišku, nesiūlau įsukti milžiniško mėsos iešmo. Bet skani ir sultinga mėsa pavyks ant keptuvės, jei tik neperkepsite.

Reikės:

• 400 g brandintos jautienos nugarinės • lavašo ar pitos • pusės kopūsto galvos • 2 šaukštų obuolių acto • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus • baklažano • cukinijos • druskos, pipirų

Padažui:

• 1 šaukšto majonezo • 4 šaukštų grietinės • 3 skiltelių česnako • šviežių krapų • nedidelio agurko • druskos

1. Padažui smulkiai sutarkuojame agurką. Majonezą sumaišome su grietine, įspaudžiame česnako skilteles, įberiame druskos ir sukapotus šviežius krapus. 2. Smulkiai sutarkuojame kopūstą, ant tarkių užpilame kelis šaukštus obuolių acto, įberiame druskos ir gerai pagniaužome, kad suminkštėtų.

Tada užpilame du šaukštus alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišome. 3. Jautienos nugarinę supjaustome 3 cm storio kepsniais, kiekvieną įtriname pipirais, patepame aliejumi ir kepame ant labai gerai įkaitusios keptuvės.

Dar geriau – ant grilio keptuvės su grioveliais. Kantriai kepame po 3,5 minutės, kol mėsa apskrus iš abiejų pusių. Druską beriame ant apkepusios pusės, apvertę kepsnį. Ištraukiame iš keptuvės ir leidžiame mėsai pailsėti. 4. Baklažanus ir cukinijas supjaustome griežinėliais, pabarstome druska ir pipirais, kepame įkaitintame alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. 5. Jautienos kepsnius supjaustome plonomis juostelėmis. 6. Lavašo lakštą ar pitos vidų ištepame padažu, krauname kopūstų salotų, keptų baklažanų ir cukinijų, jautienos juostelių ir dar šiek tiek padažo.

Pabarstome kapotais krapais.

�erliaus puota garuojančiose puodynėse

Čanachai (arba čenakai) yra rudeniško jaukumo užtaisas! Į mažus puodelius galima sudėti kokias tik nori ar turi daržoves, mėsą ar žuvį. Lieka tik užpilti viską sultiniu ir šauti į orkaitę. Nepaprastai gardžiai gerame sultinyje išsitroškina puodynių turinys, o pati skaniausia dalis – aromato pilna sriuba, kuri pati sau išverda orkaitėje niekieno neraginama.

Kad čanachų puota pavyktų:

Tokiems troškiniams geriausiai tinka indeliai su dangteliais. Jei turite kepti tinkamą molio puodynę be dangčio – padarykite jai kepurę iš storesnio folijos lakšto. Kad čanachinės tarnautų ilgiau, dėkite jas ne į įkaitintą orkaitę, o į šaltą. Tegu indas kaista kartu su orkaite. Čanachams reikia rinktis tik geros kokybės sultinį, kuris sujungtų ir išryškintų skonius, o ne dirbtinai juos užgožtų. „Maggi“ ekologiški sultiniai – be konservantų, skonio ir aromato stipriklių, sudedamosios jų dalys atkeliauja tik iš sertifikuotų ekologinių ūkių. Kai ruošiate čanachus ir pjaustote skirtingus produktus, pagalvokite apie kiekvieno iš jų paruošimo laiką. Pavyzdžiui, moliūgą pjaustykite stambesniais gabalais nei bulvytes, nes jis išsitroškina ir sutęžta greičiau. Čanachų dėlionės gali būti tokios, kokias padiktuoja jūsų šaldytuvo ar kamaros turinys. Siūlome pabandyti keturis patiekalus puodynėse, kurie įtiks įvairiausiems skoniams.