Berlyne prie geriausių kebabų kioskų stovi ilgiausios eilės, o berlynietiškame kebabe dažniausiai būna keptų daržovių. Pabandykime pasidaryti tokį skanų kebabą namuose! Aišku, nesiūlau įsukti milžiniško mėsos iešmo. Bet skani ir sultinga mėsa pavyks ant keptuvės, jei tik neperkepsite.
Naminis kebabas su česnakiniu padažu
Reikės: • 400 g brandintos jautienos nugarinės • lavašo ar pitos • pusės kopūsto galvos • 2 šaukštų obuolių acto • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus • baklažano • cukinijos • druskos, pipirų Padažui: • 1 šaukšto majonezo • 4 šaukštų grietinės • 3 skiltelių česnako • šviežių krapų • nedidelio agurko • druskos
ne tik taupo laiką, bet ir nuolat plečia asortimentą, tad artėjant mokslo metams daug moksleiviams reikalingų prekių įsigysite užsukę į internetinę parduotuvę www.barbora.lt.
1. Padažui smulkiai sutarkuojame agurką. Majonezą sumaišome su grietine, įspaudžiame česnako skilteles, įberiame druskos ir sukapotus šviežius krapus. 2. Smulkiai sutarkuojame kopūstą, ant tarkių užpilame kelis šaukštus obuolių acto, įberiame druskos ir gerai pagniaužome, kad suminkštėtų. Tada užpilame du šaukštus alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišome. 3. Jautienos nugarinę supjaustome 3 cm storio kepsniais, kiekvieną įtriname pipirais, patepame aliejumi ir kepame ant labai gerai įkaitusios keptuvės. Dar geriau – ant grilio keptuvės su grioveliais. Kantriai kepame po 3,5 minutės, kol mėsa apskrus iš abiejų pusių. Druską beriame ant apkepusios pusės, apvertę kepsnį. Ištraukiame iš keptuvės ir leidžiame mėsai pailsėti. 4. Baklažanus ir cukinijas supjaustome griežinėliais, pabarstome druska ir pipirais, kepame įkaitintame alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. 5. Jautienos kepsnius supjaustome plonomis juostelėmis. 6. Lavašo lakštą ar pitos vidų ištepame padažu, krauname kopūstų salotų, keptų baklažanų ir cukinijų, jautienos juostelių ir dar šiek tiek padažo. Pabarstome kapotais krapais.
37
