CUERPO & MENTE Elegimos comida basura cuando estamos cansados.
Conexión entre alimentación y sueño Anahad O’Connor
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ran parte de lo que sabemos sobre el sueño y la dieta proviene de grandes estudios epidemiológicos que han descubierto que las personas con problemas habituales de sueño tienden a comer peor: menos proteínas, menos frutas y verduras y más azúcares añadidos. Pero estos estudios no pueden explicar, por ejemplo, si una dieta deficiente provoca problemas de sueño, o al revés. Marie-Pierre St-Onge, profesora asociada de medicina nutricional en el Irving Medical Center de la Universidad de Columbia en Nueva York y directora de su Centro de Excelencia
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del Sueño, estudia la relación entre dieta y sueño. En un ensayo clínico aleatorio, publicado en el Journal of Clinical Sleep Medicine en 2016, ella y sus colegas reclutaron a 26 adultos sanos y controlaron su alimentación durante cuatro días mientras vigilaban cómo dormían. Descubrieron que el consumo de más grasas saturadas y menos alimentos con fibra como verduras, frutas y cereales integrales producía una reducción en el sueño de onda lenta, que es el tipo de sueño profundo y restaurador. St-Onge descubrió además que el tipo de carbohidratos que consumimos importa: al consumir más azúcar
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de new york times
