INTERVIEW
PHILIPPE BARDET
Interprofession du Gruyère
Un patrimoine unique à protéger Le Gruyère AOP (appellation d’origine protégée), fleuron du patrimoine fribourgeois est protégé et valorisé par l’équipe de l’Interprofession du Gruyère qui n’a de cesse depuis 20 ans de multiplier des actions de communication et de promotion autour du produit. La consommation du Gruyère en 2020 a d’ailleurs atteint des sommets. Rencontre et explications du directeur de l’Interprofession du Gruyère, Philippe Bardet.
© Photos Le Gruyère AOP
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