Mayo 2021 - Nº 87
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BIOECO ACTUAL
Cada día la actualidad ecológica en: www.bioecoactual.com
LA ALACENA DE ENRIC
Enric Urrutia, Director, bio@bioecoactual.com
Asociación Vida Sana, www.vidasana.org info@vidasana.org
ESPACIO VIDA SANA
Disfrutar en la mesa eligiendo ECO BioCultura, en julio y en Barcelona: gran y deseada noticia En el día a día, me encuentro con Del 8 al 11 de julio en el Palau Sant Jordi. 350 expositores y 400 actividades físicas y virtuales
nuevos productos ecológicos. Algunos los voy incorporando a mi alacena y quiero compartirlo con vosotros. Esta primavera me han sorprendido algunos por su versatilidad y otros por su disfrute inmediato.
Tofu estilo japones, de Taifun, cortado en tiras y frito con cebolla y champiñones, delicioso y diría que gourmet, a diferencia de otras tiras de soja no ecológicas que dan pesadez de estómago. Seitán al natural en envase de vidrio, de Vegetalia, con más textura y sabor que el habitual envasado en plástico. La diferencia es notable, tenéis que probarlo rebozado, o a la plancha, está delicioso. Base de pizza de trigo de espelta, de Biocop, realmente no acertaba con las bases de pizza (nunca están a mi gusto, es decir, el crujido y sabor) siempre me decepcionan. Todo lo contrario, con esta base, que podemos cocinar en sartén y horno, me
Después de este paréntesis originado por la pandemia, las ganas de volver a vernos en directo se multiplican y nos alegran de forma excepcional. diréis que soy un pragmático, pero cocinar rápido y bien es compatible. Snacks–Chips de garbanzo, de Sol Natural, son chips al punto de sal, para mí los mejores. Los he probado casi todos y estos son muy sabrosos. Busco cualquier excusa para abrir una bolsa para el aperitivo y disfrutar (¡debería comer menos!). Margarina para cocinar y untar mOlivo, de Vitaquell, demoledora y vegana, indispensable en mis desayunos y aperitivos, suena a reseña comercial, pero es verdad. Yo la disfruto así, con el desayuno en una tostada de pan de verdad de “kamut”, “espelta” o “tritordeum” y mermelada. En salado, con embutido vegano.
¡27 ediciones en Barcelona! Mucho trabajo y muchas satisfacciones con unos sectores que han dado y seguirán dando sentido a nuestras vidas. La producción ecológica nos sigue dando buenas noticias, España se sitúa ya en el 3er puesto mundial y primero en Europa. Nos encontramos en la responsabilidad de ser parte de la solución para nuestra salud y la del Planeta: motivo primordial para seguir adelante. Los datos de consumo también aumentan y seguimos creando tejido empresarial y empleo (más de 90.000 puestos de trabajo en el sector de la producción ecológica).
Nuestro gran aliado es el consumidor responsable, que aumenta día a día, y que nos exige certificación bio y compromiso medioambiental y ético en todas nuestras formas de consumo. El Palau Sant Jordi combina espacios bien ventilados y zonas exteriores muy agradables con el buen tiempo. Con todas las medidas de seguridad, pero también con la alegría y la necesidad de volver a encontrarnos. ¡Qué ganas!
ALIMENTACIÓN
Denominada la reina de los frutos secos. Comúnmente se le llama la reina de los frutos secos, y con razón. Con sus valiosos ingredientes y su incomparable sabor a nuez, la almendra es un ingrediente ideal para nuestras dos nuevas bebidas Natumi: da un toque dulce y suave, sin azúcares añadidos. ¡Prueba nuestras nuevas bebidas !
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