H
istorisch war Wien ein guter Boden für Brauereien, von denen es früher vor allem im Süden der Stadt viele gab. Nach einer längeren Flaute hat die Craft Bier-Bewegung einige neue Betriebe in unsere Bezirke gebracht. Craft Bier steht für ein neues Qualitätssegment, bei dem die Brauer*innen wieder auf handwerkliche Fertigung, ausgesuchte Rohstoffe und auf Sortenvielfalt setzen. Durch neue und bisher nicht so gängige Biersorten wie India Pale Ale (IPA), Witbier oder Porter hat man neue Zielgruppen erreicht, die bis dato nur selten zum Gerstensaft gegriffen haben. Mit dieser Vielfalt sind auch in un-
seren Bezirken neue Brauereien entstanden: Kurt Tojner setzt mit seiner Rodauner Biermanufaktur auf klassische und historische Rezepte, mit Biernamen wie Strizzi, Gigerl und G’söchta trifft er das Wienerherz. In Hietzing steht mit Raf Toté „Der Belgier“ für Biersorten aus seiner Heimat. Brauen tut Raf übrigens in Atzgersdorf, wo mit der 100 Blumen Brauerei die erste Brauerei seit 1976 wieder im Bezirk produziert. Die offene Ausschank von 100 Blumen in der ehemaligen Klavierfabrik zieht von Donnerstag bis Samstag Bierfreund*innen aus der Gegend an. In Favoriten eröffneten Simon Latzer
56
Bild: Micky Klemsch
BIER VON HIER
