Thomas Vonier ist Foodblogger. Auf seinem Blog www.omoxx.com dreht sich alles um alltagstaugliche Rezepte mit dem gewissen Etwas, die einfach zum Nachkochen sind Von der Jackfrucht habe ich schon mal gehört, aber bisher habe ich sie noch nie gegessen, geschweige denn mit ihr gekocht. Ich weiß, dass sie in der veganen Küche oft als Alternative zu Fleisch verwendet wird, da sie eine ähnliche Konsistenz besitzt. In dem Rezept aus dem Kochbuch Speedy Bosh! kommt sie zum Einsatz. Rendang ist ein Curry-ähnliches Gericht der indonesischen Küche mit Rindfleisch. Hier wird das Fleisch durch die Jackfrucht ersetzt, alle anderen Zutaten bleiben gleich. Das Geheimnis ist die scharfe dicke Kokossoße, die super einfach geht und eine wahre Geschmacksexplosion ist. Das Allerbeste an dem Gericht ist aber, dass es sich, wie es das Kochbuch verspricht, leicht in 30 Minuten kochen lässt. Auch wenn ich mich nicht als Veganer bezeichnen würde, dieses Kochbuch steckt voller Ideen und Inspirationen. Es schadet uns und der Umwelt sicher nicht, hin und wieder auf tierische Produkte zu verzichten. Genügend Alternativen findet man hier auf über 280 Seiten.
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Henry Firth, Ian Theasby Speedy Bosh! schnell – einfach – vegan 288 S., 22,00 € eBook 17,99 € Edition Michael Fischer
Rezept aus: Speedy Bosh! schnell – einfach – vegan, Edition Michael Fischer | Bilder: © Thomas Vonier | Illustrationen: © Shutterstock.com | Text: Thomas Vonier
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