sost en i b i li ta t
Pot ser verd el comerç de la carn? Barcelona busca a través dels seus mercats construir un model de comerç alimentari verd, capaç de potenciar productes de proximitat i ecològics, que provinguin de petits productors locals o de pagès, o bé siguin d’elaboració pròpia, en el sector en el seu obrador artesanal amb productes locals. I aquí els productes carnis tenen un protagonisme indiscutible: són un bàsic de la cultura gastronòmica mediterrània i el seu consum moderat ajuda a mantenir una dieta equilibrada. El passat mes de juny es va presentar a la ciutadania el projecte “Comerç Verd”, una de les principals iniciatives del programa Barcelona Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible 2021, que impulsen conjuntament l’Institut Municipal de Mercats de Barcelona (IMMB), el Comissionat d’Economia Social i Solidària i Política Alimentària de l’Ajuntament de Barcelona i la Federació de Mercats Municipals de Barcelona (FEMM), que agrupa a les entitats de comerciants dels mercats municipals de la ciutat. És un projecte que es va començar a treballar el 2019 i que, aquest 2021, ha entrat en la seva fase operativa, en la qual tant la FEMM com els gremis detallistes d’alimentació estan col·laborant en la definició, desplegament, difusió i seguiment del projecte. La finalitat és fer un salt en el volum d’aliments de pro-
ximitat i ecològics presents als mercats i facilitar l’accés a aquests productes a un públic cada cop més interessat en una alimentació saludable, a més d’acostar-se a un públic jove, que té unes demandes i unes inquietuds diferents respecte al menjar. Les dades ens diuen que la ciutadania valora cada cop més el consum sostenible i responsable. Segons l’enquesta Òmnibus Municipal de 2019, el 73,5% dels barcelonins té en compte la proximitat en l’origen dels productes, el 73,9% es fixa si el producte és de producció pròpia o el més directe possible al pagès i, el 58,3%, aprecia si el producte és ecològic. Una tendència que s’ha accentuat amb la dinàmica de canvis de valors i hàbits de consum a causa de la pandèmia. Aquesta és la finalitat del projecte Comerç Verd, facilitar l’abastiment dels ciutadans amb productes ecològics i de proximitat a preus assequibles, que preservin el seu benestar al mateix temps que es garanteix la supervivència de la petita i mitjana pagesia local, l’equilibri territorial i el manteniment dels ecosistemes. Des d’aquest mes d’octubre trobarem desplegat per tots els mercats municipals de la ciutat el projecte “Comerç Verd”, per apropar-lo a tota la ciutadania, on els seus comerciants seran els principals prescriptors. Un projecte que ja és una realitat present en tots els nostres mercats i amb molt futur per al davant.
16
