T A MB É T’ I N TE R E SSA
Manual de la carn d’oví/caprí i carn de boví d’Espanya, una eina imprescindible Des de les Organitzacions interprofessionals agràries (OIAs) INTEROVIC I PROVACUNO s’ha elaborat un Manual de la Carn d’Espanya d’oví/caprí i boví amb l’objectiu que les empreses puguin utilitzar-lo amb caràcter d’ajuda comercial en esdeveniments tant dins com fora d’Espanya.
Des de la Interprofessional del Porcí de Capa Blanca (Interporc), la Interprofessional Agroalimentària de l’Oví i el Caprí (Interovic) i la Interprofessional de la Carn de Boví (provacuno), s’ha fet costat al sector carni i contribuït a dotar-lo d’eines i informació a les empreses perquè puguin millorar la seva competitivitat. Per a continuar amb aquest suport i en col·laboració amb el MAPA (Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació), han desenvolupat, un Manual de la Carn d’Espanya, amb el qual es pretén aportar una eina que permeti donar a conèixer el valor diferencial
Es tracta d’una eina bàsica per conèixer la carn del nostre país
34
de la nostra carn i productes carnis en el món. Aquest document que podeu trobar al nostre web, té per objectiu ajudar operadors de tot el món a conèixer una mica millor el sistema productiu que existeix a Espanya per al porcí, boví, oví i caprí, i que també els serveixi per a aprendre una mica més sobre els diferents talls i productes carnis que ofereixen les indústries espanyoles. Des de començaments d’aquest segle, el nostre país ha quadruplicat les seves xifres quant a la quantitat de carn exportada i actualment realitza vendes a més de 160 països. Tot això no hauria estat possible sense la professionalització viscuda tant en la ramaderia com en el sector carni espanyol. A més, la cadena ramader-càrnia ha fet tot aquest treball complint de manera estricta amb el model europeu de producció que obliga a les majors exigències a escala mundial. Aquest manual inclou informació completa sobre el funcionament de tota la cadena càrnia i les garanties que ofereix a compradors i consumidors, des de la criança dels animals, fins a la preparació i distribució dels productes. A través d’aquest document, es pretén oferir tota la informació necessària perquè es pugui dur a terme l’elecció sobre els productes carnis espanyols de porcí, boví, oví i caprí amb tota la informació necessària.
