QUÈ FE M A L G R E M I
Viatgem a França a la 1a Copa d’Europa de carnisseria artesanal, veniu? La Federació Francesa de Carnissers organitza els primers “Meatings” en la ciutat francesa de Clermont-Ferrand els dies 7 i 8 de novembre, on assistiran una gran quantitat de professionals i joves carnissers i on tindrà lloc la 1a Copa d’Europa de Carnisseria Artesanal per equips.
I a través dels segles aquest costum es va instal·lar de manera singular a totes les cultures. Per fer una bona barbacoa,
La ciutat de Clermont-Ferrand reunirà a professionals carnissers de tota Europa per participar en la 1a Edició de la Copa d’Europa de Carnisseria
Aquesta 1a Copa d’Europa de carnisseria artesana que se celebra els dies 7 i 8 de novembre, permetrà als participants reunir-se amb col·legues europeus, promoure el comerç de la carn i demostrar que “junts hem après molt uns dels altres”. Els organitzadors d’aquest concurs són la Federació Francesa de Carnissers, i en ell es mostraran les tècniques de tall, elaboració i presentació de productes carnis en
L’objectiu d’aquesta 1a Copa d’Europa de carnisseria artesanal és promoure el comerç de carn i intercanviar coneixements entre els carnissers europeus
4
taulell. Es participa per equips que representaran els diferents països participants. Els equips estan compostos per 2 joves carnissers o aprenents (un menor de 35 i un altre menor de 25 anys), 3 professionals sènior en actiu, i un jutge. Des de Catalunya, i dins de l’equip que representarà a Espanya, tenim 3 professionals als quals volem recolzar i transmetre’ls molta força des de les grades. Entre ells, l’Ana Paris de Balaguer, el Santi Prats de Palamós i el Joan Alemany de Banyoles. Des del Gremi hem organitzat aquest viatge per donar suport a l’equip que ens representarà i segur que també compartirem moments i experiències amb altres companys d’ofici d’altres indrets d’Europa. Us proposem viatjar tots plegats en autocar amb els companys dels diferents gremis que formen la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers Xarcuters per gaudir d’uns dies lúdic-professionals. Si esteu interessats, no dubteu en contactar amb nosaltres!
