QUALITÀ, SERVIZIOINNOVAZIONE

Fedele al motto del titolo, Erremme opera a servizio dei professionisti di gelateria, pasticceria, caffetteria e del settore alimentare in generale. Coinvolgiamo Domenico Salzillo , direttore commerciale, per illustrarci le linee guida che ne caratterizzano l’attività sin da metà anni ’80

Come nasce Erremme?

L’azienda viene fondata a Foligno, Pg, nel 1985 da Gaspare Mattioli , che realizza la prima serie di vaschette da gelato in polistirolo, calcolandone la capacità in grammi anziché in cc, unità di misura sino ad allora esistente sul mercato. In seguito viene lanciata la linea di coppette da gelato colorate in termoformatura e, negli anni successivi fino ad oggi, l’azienda si è costantemente rivelata innovatrice nella realizzazione di prodotti per gelateria e pasticceria. La vostra connotazione è fortemente Made in Italy: come si esprime l’italianità nella pratica concreta?

La produzione e tutta la filiera di rifornimento, dalle materie prime agli imballaggi, sono Made in Italy al 95%.

In quali aspetti si applica il vostro motto?

La naturale evoluzione dell’esperienza artigianale, unita al costante sviluppo della tecnologia applicata alla materia prima, si esprimono in proposte innovative nei materiali, nelle soluzioni progettuali e nelle tecnologie, per raggiungere l’ambizioso obiettivo di creare elementi unici e soprattutto utili, nel settore del packaging per il dolce e il gelato. Inoltre è nostra ambita mission quella di produrre articoli ecosostenibili, riciclabili e riutilizzabili, nel rispetto dell’ambiente e delle normative europee. Le nostre ultime novità, cioè la linea di prodotti compostabili Eco Bio e i bicchieri Ice Glass rappresentano al meglio l’evoluzione della filosofia aziendale. E le certificazioni ottenute sono dimostrazione oggettiva che l’impresa abbia improntato la propria attività su canoni gestionali universalmente riconosciuti come

Per Crema Pasticcera E Non Solo

ROBOcream è una macchina multifunzione specifica per la crema, con cui cuocere, raffreddare e conservare in modo semplice, veloce e sicuro. Permette di scegliere tra più capacità (da 5 a 60 litri) e funzioni (crema pasticcera, crema inglese, bavarese, ganache, gelato…). Si possono impostare la temperatura, il tempo e la velocità di mescolamento, in base alle esigenze e alla ricetta scelta. Dotata di un sistema di raffreddamento rapido, che evita lo sviluppo di batteri e mantiene intatte le proprietà organolettiche della crema, ha design ergonomico e struttura in acciaio inox. Facile da pulire e da spostare, è anche conveniente, grazie alle offerte d’acquisto a prezzi vantaggiosi su robocream.com. È anche possibile richiedere un preventivo personalizzato ouna prova gratuita presso il proprio laboratorio.

Dal Gelato Sospeso Al Ricettario In Verde

Ha preso il via Gelato Sospeso di Fondazione Umberto Veronesi e Babbi per raccogliere fondi per Gold For Kids, progetto di ricerca per combattere i tumori infantili. Presso

Per Stecchi Golosi

Pratico e funzionale in silicone alimentare, il modello GEL017M SUN (Ø 54 h 19 mm, 6 x 35 ml) viene fornito da Silikomart in un kit che include 2 stampi in silicone, 50 bastoncini e 2 vassoi 12x40 cm, per la preparazione e l’esposizione del prodotto. Lo stampo è composto da 6 cavità da 35 ml ciascuna, con un foro speciale per lo stecco. Il gelato può essere riempito con caramello o altre preparazioni, per originali combinazioni di gusto. silikomart.com le gelaterie e le pasticcerie aderenti, i consumatori possono donare € 2 e ricevere un gettone simbolo. Babbi ha inviato a tutti i gestori degli esercizi il materiale informativo, i gettoni Gelato Sospeso e il contenitore per la raccolta delle donazioni. Come annunciato dallo stesso Gianni Babbi, direttore marketing dell’azienda di famiglia, alle 400 gelaterie iniziali se ne stanno aggiungendo altre, con l’obiettivo di raggiungere quota 1.000, considerando che la raccolta proseguirà fino al 15 settembre (per aderire, scrivere a commerciale@babbi.it o contattare l’agente Babbi di zona). Sul fronte delle novità di prodotto, ecco le referenze della linea B-FREE (Golosa Nocciola, Golosa Pistacchio, Variegato Pesca e Variegato Cranberry) a quelle per il mondo pasticceria ed horeca come Farcicream, oltre a Pasta Vaniglia Bianca, a completamento della famiglia delle Vaniglie Babbi; Base Supercremosa, in aggiunta ai semilavorati in polvere, e Crumble Frutti di Bosco

A Sigep è stata presentata la raccolta di ricette Ambasciatori Pistacchio Babbi 2022, messe a punto dai locali che hanno partecipato alla Pistacchio

Week promossa dall’azienda fra 400 gelaterie e pasticcerie italiane, che si sono “colorate di verde”, grazie al kit per addobbare il locale e partecipare al contest per raccogliere le ricette con protagonista il Pistacchio Babbi. babbi.com