Innovar o morir Por: Juan Loustaunau Rodelo*
¿Qué medimos en la acuicultura tradicionalmente?
Considero que el FCA y la sobrevivencia de organismos, representan solamente un dato histórico, que sin duda es un dato bastante importante de análisis, pero no es un dato predictivo o preventivo que nos ayudará a rectificar el camino de la producción para terminar con un dato histórico de éxito.
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esde que comencé a trabajar en esta industria siempre se ha hablado de que las unidades acuícolas más exitosas son las que llevan medición de sus datos técnicos y de costeo, cuando regularmente se habla únicamente del Factor de Conversión Alimenticia (FCA) y sobrevivencia. Pero, ¿creen que esto es correcto?, yo anteriormente creía que sí, sin embargo, ahora creo que medir FCA y sobrevivencia es solo un dato histórico, que no es el “todo” de lo que nos puede llevar a tener éxito en la producción.
¿Por qué mi pensar?
Cuando estamos enfrascados dentro de una operación enfocados al cumplimiento de ventas y tiempos, es muy fácil perdernos en el torbellino de la operación y no en la estrategia de cómo llegar con éxito a la meta deseada (enfoque del negocio). Esto me pasó, actualmente trato que no me pase, aunque inmerso en la operación diaria es muy difícil pensar en la estrategia o plantearte una. En una tarde de verano en Sonora, arriba de una jaula de cultivo en medio del lago del Novillo, pensando en el “¿cómo mejorar?”, cambié un poco mi concepto de cómo eficientar la producción desde fuera del torbellino de la operación, los invito a leer el razonamiento adquirido.
Como lo mencioné anteriormente, considero que el FCA y la sobrevivencia de organismos, representan solamente un dato histórico, que sin duda es un dato bastante importante de análisis, pero no es un dato predictivo o preventivo que nos ayudará a rectificar el camino de la producción para terminar con un dato histórico de éxito.
Ejemplo: 1.5 FCA y 70% sobrevivencia anual. Esta meta se basa en un indicador histórico, lo obtendremos hasta haber finalizado nuestra producción de determinada unidad y/o ciclo de producción. Pero es de extremada importancia saber qué meta queremos alcanzar, sin un destino (meta), ningún camino será el correcto.
Entonces, ¿qué debemos de medir para tener un indicador predictivo que nos ayude a alcanzar el éxito en nuestra producción?
Nuestra siguiente pregunta sería: ¿qué serie de acciones o medidas me ayudará a llegar a mi meta?
Lo primero que nos debemos de preguntar es: ¿a qué meta (realista) queremos llegar? (nuestro enfoque). 102
Aquí es cuando empiezan a salir nuestras medidas predictivas-preventivas hacia el éxito de la operación. Son todas aquellas acciones
