Eduardo Martínez

Agricultor espontáneo e Ingeniero Agrónomo, con más de 20 años de experiencia como cocinero, Investigador y director de proyectos de promoción de la cocina colombiana, reconocido como uno de los pioneros e impulsores de la revalorización de las cocinas locales.

En esta misma línea tiene gran experiencia en la dirección de proyectos de desarrollo sostenible asociados con las diversas culturas tradicionales del país y conocimiento específico de los sistemas productivos tradicionales de las selvas húmedas del Pacífico y la Amazonía, desarrollo de metodologías para el ordenamiento territorial rural, y análisis de la economía doméstica campesina en distintas partes del país. EXPERIENCIA Embajadas de Colombia en Argelia, Argentina, Bélgica, Bolivia, Brasil, Canadá, Catar, Ecuador, Emiratos Árabes Unidos, Finlandia, Francia, Hungría, Irlanda, Japón, Noruega, ONU Nueva York, Perú, Polonia, Reino Unido y Suecia.

QR Recetario digital: Tripping in Colombia Through Twelvve Dishes. Colombian Embassies in Hungary, Austria, Finland, France, Norway, Portugal, Sweden, Vietnam and Japan. Foto: Mateo Chaves. Arte: María Paula Martínez.