LAGUNITA • BEBIDAS
Té, relax y energía en una sola bebida La infusión es la excusa perfecta de procesarlos da lugar a las variedades y matices en cuanto a sabor y aroma. Una de las diferencias está en el contenido para conseguir momentos de calma, de polifenoles, antioxidantes que protegen de los radicales que se comparten y disfrutan con libres. El verde tiene más clorofila y polifenoles que el negro. El tiempo de oxidación origina los colores y no afecta el alguien a quien se aprecia. Los contenido de cafeína, que es la misma molécula de la teína aromas y sabores que emanan de y destaca por sus efectos estimulantes. La diferencia con el café es que el té contiene L-Teanina, aminoácido que relaja la humeante taza permiten hacer sin producir somnolencia. La L-Teanina se combina con la una pausa repleta de energía y cafeína y estimula la mente, pero no tensa el cuerpo. beneficios para la salud La realeza se relaja
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Por Cecilia Torres Fotos: Cortesía
uando se saborea un buen té, la memoria gustativa se activa y hasta las neuronas agradecen a la naturaleza ese instante de placer con el que se disfruta el aroma y el sabor que emanan de la deliciosa infusión que, por lo demás, también regala momentos de calma y relax. Una taza de té invita a la serenidad, lo que quiere decir que en estos tiempos de estrés lo mejor es tener alguno de los cuatro tipos en la despensa: blanco, rojo (oolong y pu-erh), verde y negro. Hay tal variedad de mezclas que se puede llenar un libro. Los tés provienen del arbusto Camelia sinensis y la forma
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La historia del té está poblada de leyendas que habitan en la memoria de pueblos milenarios, y todos están agradecidos con esa humilde planta de cuyas hojas se extraen bebidas que invitan a la paz y la serenidad. Cuentan que en 2737 a.C., el emperador Shen-Nung se sentó a la sombra de un arbusto para hervir agua y unas hojas cayeron en la cacerola. Debe haber sentido curiosidad, porque probó el líquido y casi de inmediato se sintió reconfortado. Así nació, en China, el primer aficionado al té. Los japoneses, en cambio, relatan que el descubrimiento ocurrió porque el príncipe Bodhi-Dharma soñó con todas las mujeres con las que había estado. La pesadilla debe haber sido aterradora porque prometió no volver a dormir, lo que le hacía sufrir, hasta que mascó las hojas del arbusto que lo
