NUTRICIÓN
Fresas, la fruta estrella de la primavera Las fresas son una gran fuente de minerales, ácido fólico, vitaminas E y C y una de las estrellas, hasta julio aproximadamente, de las fruterías. Previenen trastornos vasculares, retrasan el envejecimiento cerebral y son bajas en azúcar.
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as fresas son una de las frutas más esperadas en primavera. Son la primera de las bayas que llega a los mercados. Destacan por su color rojo, su textura, su aroma y su sabor refrescante. Además, son muy versátiles y suelen agradar a todos los miembros de casa, incluido a los/as más pequeños/ as. Pese a que se asocian a los postres de manera natural, pueden ser un ingrediente estrella en gazpachos, batidos y ensaladas. Y, a su vez, son muy beneficiosas para la salud. Las fresas son ricas en antioxidantes y minerales como el magnesio y el potasio; y aportan una alta cantidad de vitamina C, B y ácido fólico. Las fresas son además ricas en antocianinas, los compuestos químicos que dan color a las fresas y que ayudan a mantener en buen estado las paredes de los vasos sanguíneos. O lo que es lo mismo, los pigmentos que previenen de trastornos vasculares y mejoran la función de las plaquetas. El 90% de una fresa es, aproximadamente, agua. También es una fruta baja en azúcar. Por lo que, son muy recomendables en dietas para bajar o controlar el peso. Asimismo, previenen la aparición de enfermedades cardiovasculares, mejoran la capacidad antiviral, y retrasan el envejecimiento cerebral. Finalmente, se ha comprobado la presencia de ácido salicílico en estas frutas, el mismo componente de las aspirinas, que tiene una acción antiinflamatoria.
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