TRAVEL BEAU -R IV A G E P A L A C E , L A U S A N N E
Mit Fingerspitzengefühl Im Café Beau-Rivage in Lausanne bietet der neue Küchenchef Emilien Windels eine moderne Bistroküche. Dabei stellt er gerne mal Gemüse in den Fokus, bringt neue Techniken mit ins Spiel und umsorgt die Stammgäste mit ganz besonderer Finesse. Text: Regula Burkhardt
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DOLCE VITA MAGAZIN N° 14 | SOMMER 2018
