SOCIETAT [INAUGURACIONSXº]
Nous aires de gourmet ARRIBEN A ANDORRA
Fer que tothom se senti com a casa seva, en un espai acollidor on es pugui gaudir d’una excel·lent cuina casolana, tot acompanyat d’una impecable atenció i servei. Amb aquesta missió, el restaurant Aires Gourmet ha obert portes a la capital. Aires Gourmet és una barreja de plats típics tradicionals de tres països Espanya, França i Andorra, amb el seu toc mediterrani, que fa viatjar als seus comensals a través de les seves aromes i gastronomia a racons únics.
► Fotos: Noelia Farias
Situat al carrer Bonaventura Riberaygua, núm.9, Aires Gourmet neix des de la il·lusió i la recerca de noves oportunitats de dues persones compromeses -Sara Conde i Jordi Sánchez-, amb ganes de tirar endavant aquest projecte gastronòmic i encarar nous desafiaments. Un repte empresarial i personal, que coincideix amb l’inici d’una nova etapa vital en què tots dos han fet una aposta decidida per conciliar la vida laboral amb la familiar. Apadrinats per Joan Toribio, CEO de Nou Aire, el projecte es va començar a gestar fa uns mesos i es va posar en marxa a principis del mes de juliol, amb una gran festa d’inauguració de la qual van poder gaudir més de 400 persones. Durant la celebració es van servir més de 200 litres de cervesa, 50 ampolles de cava i una nombrosa quantitat de refrescos. Els assistents també van poder tastar el pernil seleccionat per Aires Gourmet, peces curades amb més 8 anys i el DJ Dalmau va amenitzar la jornada amb molt bona música. “Volem que els andorrans sàpiguen que estem aquí i que vinguin a conèixer les nostres instal·lacions. La nostra oferta gastronòmica
72
és molt variada, gràcies al suport de la nostra xef, la Carla; el nostre cuiner, Jordi; i el nostre cambrer, el Julio”, va assegurar la Sara.
Molt bones sensacions, gràcies a la relació qualitat-preu
Des de la seva posada en marxa, Aires Gourmet funciona a molt bon ritme. “Tenim cada dia més clients i moltes reserves. A poc a poc els clients ens van coneixent i saben que aquí també es pot esmorzar, que tenim bona brioixeria, entrepans, opcions per a emportar, plats de surgència diaris i una carta variada, que també compta amb opcions per als més menuts”. Per elaborar els plats, la premissa de la qual parteix Aires Gourmet és treballar amb productes frescos i de bona qualitat, tot apostant per la cuina casolana i de proximitat. El pop a l’estil ‘Aires Gourmet’ és un dels plats més demanats pels seus clients. L’establiment disposa d’una carta amb un ampli ventall de possibilitats. Els formatges són una de les novetats, ja que treballen de manera exclusiva amb Alp Blossom, un formatge estacional, amb sabor de nous torrades, lleugerament salat, mantegós i una mica carnós, amb els sorprenents contrapunts cruixents de l'escorça, la seva olor herbàcia i la seva dolçor pastoral, que li confereixen una personalitat pròpia. També compten amb altres tipus com ara el manxego, entre d’altres, tots acompanyats de
| DONA SECRET | Núm. 89 · Agost 2022
