especial | LiV • 71
Universo dos Chás Muito além da infusão de ervas, há algum tempo o chá passou do patamar de bebida amarga e hoje possui uma variedade enorme de aromas, sabores e apreciadores ao redor do mundo.
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eza a lenda que, em uma certa tarde, um imperador chinês fervia água sob a sombra de uma árvore quando folhas se desprenderam e caíram diretamente sobre o recipiente com água. Atraído pelo agradável cheiro, o homem resolveu experimentar a bebida e o resultado foi uma tradição que já dura cerca de cinco mil anos. O chá chinês é a referência mais antiga quando o assunto é chá. A estrela da infusão é a Camellia Sinensis, planta nativa da Ásia. A partir do processamento destinado para as suas folhas, surgem as variações conhecidas como o chá preto, com sabor e aroma intensos, e o chá verde, que possui sabor e aroma refrescantes, por exemplo.
Tea Sommelier O termo sommelier pode soar bastante familiar para os apreciadores de um bom vinho, mas você sabia que também existe o “Tea Sommelier” ou “Sommelier de chá”? Assim como o sommelier de vinhos, esse profissional também é um grande conhecedor certificado, mas no campo dos chás. Um tea sommelier, além de conhecer a história e sabores do chá, também pode elaborar cartas e realizar curadorias de chás, além de garantir a qualidade da bebida. Para obter certificado na área, é necessário realizar um curso e passar por um intenso treinamento.
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