L’ottava edizione di iMEAT by Ecod si è svolta lo scorso mese di iMEAT 2023 Cronaca di un successo annunciato

L’ottava edizione della fiera dedicata al comparto carne organizzata da Ecod Srl è stata un grande successo di partecipazione e di contenuti. È con piacere che vogliamo condividere con voi alcuni momenti significativi dell’evento

Più di 9.000 visitatori hanno affollato i due padiglioni di ModenaFiere accolti negli stand dei 146 espositori che hanno creduto in iMEAT. Un’affluenza record che ha confermato il successo della manifestazione.

Luca Codato, patron e ideatore di iMEAT, ringrazia gli espositori e tutti coloro che hanno speso il loro tempo e le loro energie per visitare la fiera e ribadisce il concetto che ha dato origine alla manifestazione:

“Una fiera che vuole essere un’occasione di scambio commerciale e un’opportunità di scambio culturale, offrire una visione nella quale ogni professionista possa trovare un punto d’incontro con le realtà che lo circondano creando, con esse, sinergia e collaborazione allo scopo di valorizzare il mestiere e il prodotto”.

GLI EVENTI IN PROGRAMMA DOMENICA

Ricco il palinsesto di eventi fin dall’apertura di domenica 26 marzo quando si è svolta una coinvolgente gara, amichevole, tra 3 squadre composte ognuna di un cuoco e di un macellaio che si sono sfidati nella lavorazione di un tipo di carne bianca a scelta e nella preparazione di un piatto.

Le squadre erano composte da:

• Fabio Lusetti, chef e Denis Deganello, macellaio, con carne di quaglia

• Luca Montanari, chef e Alessandro Di Leo, macellaio, con carne di pollo iMEAT ha ospitato Giuseppe Tropeano con il corso: migliora i tuoi numeri, attira più clienti e incrementa le vendite della macelleria

Paolo Gatti, chef e Gianluca Marzani, macellaio, con carne di coniglio.

Cuoco e macellaio, tre squadre di professionisti hanno valorizzato le carni bianche: pollo, coniglio, quaglia. Presentatore d’eccezione

Daniele Reponi in dettaglio lo svolgimento e le curiosità legate all’evento)

Nel corso della stessa giornata la premiazione della miglior Mortadella di iMEAT 2023 di cui vi diamo un ampio resoconto nelle pagine successive.

Ma la giornata è stata anche il pal- coscenico di interessanti corsi di formazione a cura di esperti macellai e professionisti del settore. Grande affluenza per “Da macellaio a imprenditore – migliora i tuoi numeri, attira più clienti e incre - menta le vendite della macelleria”, il corso teorico tenuto da Giuseppe Tropeano che ha affrontato diverse tematiche legate al marketing e all’organizzazione di un’attività di macelleria che desideri migliorare

Il loro operato è stato valutato da una giuria composta dal macellaio Francesco Maiorano, lo chef Matteo Scibilia e la sottoscritta giornalista del vostro magazine iMEAT Giornale Marina Caccialanza. (Sul prossimo numero della rivista vi racconteremo

Domenica e lunedì: Pietro Porsia (a destra) ha insegnato come realizzare preparati con diverse tipologie di carne e creare un menù personalizzato