e ll e
food
Tekst Alexandra Michot Fotografie Virginie Garnier
BIARRITZ
MAAKT DE BLITS
Hôtel du Palais, het enige paleis aan de Baskische kust, heeft onlangs zijn deuren weer geopend. Dit instituut in Biarritz onderging niet alleen een grondige restauratie, maar er kwam ook een nieuw team van jonge chefs, sommeliers en barmannen dat ongetwijfeld een frisse wind zal doen waaien door de toch wel wat ingedommelde stad. Wij checkten in, gingen aan tafel en namen een kijkje bij de beste leveranciers. 178 ELLE magazine
000_ELLENL_220_BIARRITZ_Flo_AD_JV.indd 178
8/06/22 11:57
