Cuatro formas de saborear Fuensaldaña

UVA TINTA

CABERNET SAUVIGNON

Fuensaldaña se encuentra a tan sólo seis kilómetros de Valladolid, arropada por los Montes Torozos y vestida por encinas, robles, almendro, viñedos y campos de cereal. Tiene su origen en un asentamiento vacceo, guerrero y ya vitivinícola. Tradición que no se ha perdido en la historia.

Su devenir va íntimamente ligado a su castillo del siglo XV, residencia de los Condes de Vivero y presidido por su torre del homenaje de 34 metros de altura. Fue sede de las Cortes de Castilla y León y en la actualidad es centro de estudio e interpretación de los castillos. Además, en pleno corazón del pueblo se encuentra la Iglesia Parroquial de San Cipriano del siglo XIII de estilo gótico-mudéjar. Destaca su esbelta torre, su retablo rococó y tallas de la Escuela Castellana.

El vino es una de las empresas más potentes del municipio. Hay bodegas destinadas a la elaboración de deliciosos tintos y rosados. Algunas de ellas respetan la arquitectura típica de un establecimiento de hostelería castellano donde degustar suculen-

tos asados acompañados de vinos de la D.O. Cigales, a la que pertenece la localidad.

Entre las recomendaciones que realizará cualquier natural de Fuensaldaña se encuentran las tapas que los hosteleros ofrecen los fines de semana, cuyo punto álgido es el Concurso de Pinchos Fuensaldaña que se celebra en septiembre y que este año llega a su edición número trece.

Por otra parte, a lo largo del año existen varias catas de vinos, brillando con luz propia la que se celebra en junio bajo la denominación “Días de Vino y Música” en donde se auna la música (clásica, folk, jazz…), la gastronomía y los vinos locales. Además de estas actividades, el entorno de Fuensaldaña es el marco ideal para pasear por los caminos, trochas y veredas. Todo un alimento para los sentidos con un paisaje que varía en función de cada estación del año.

La modalidad a elegir puede ser andando, en bici o a caballo. De entre todas ellas destacar el GR 296 Senderos del Clarete, 93 kilómetros que recorren los doce municipios de la D.O. Cigales de Valladolid limítrofes en su margen derecho con el Canal de Castilla hasta llegar a la localidad palentina de Dueñas desde la cual se vuelve ahora por el izquierdo para terminar en Santovenia de Pisuerga.

Para los amantes del atletismo a mediados de septiembre se celebra la prueba local Cross Popular Fuensaldaña que este año celebra su VII edición. Un poco más tarde, en octubre parte de Fuensaldaña una carrera de BTT a través de los campos y viñedos.