INDUSTRY
ESPECIAL
A&B EN CONGRESOS MÉDICOS Entre prácticas de comercialización de los recintos sede hasta regulaciones de la industria, el tema de los alimentos y bebidas ha modificado, a lo largo del tiempo, la organización de los eventos.
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Por: Dr. Jorge Bisteni Bustani, CMP, CMM os congresos, a diferencia de las convenciones, no incluyen alimentos para los participantes y sólo se ofrece café y agua, en ocasiones acompañados de galletas o pan dulce y en el mejor de los casos de refrescos. La mayoría de las veces se ofrece un cocktail de bienvenida de una hora de duración con bebidas nacionales y canapés, que generalmente son cortesía de la sede cuando se trata de un hotel. Es común que exista una cena para los profesores, la cual es patrocinada por una compañía comercial y una cena de clausura que debe ser pagada por los congresistas, aparte de su inscripción. De un tiempo a la fecha los hoteles con facilidades para congresos, esto es, con salones suficientes, han ofrecido exentar las rentas de los espacios a cambio del consumo de alimentos, lo cual es sumamente favorable para los asistentes porque comen sin costo en el mismo lugar y pueden tener botanas todo el día. La cena de clausura ya no les cuesta y la asociación que promueve el congreso sólo paga extra el 15% de servicio, ya que ha cambiado el pago de renta de salones por el pago de alimentos y bebidas.
96 \ MDC \ MAYO-JUNIO 2018
