Alimentazione oggi di Paolo Rossetti
Aumentano i CELIACI
S
econdo i dati dell’ultima relazione annuale del Ministero della Salute al Parlamento che riguardano la celiachia, si documenta che nel nostro paese sono aumentati gli italiani affetti da questa particolare patologia per una quantificazione totale di oltre 215mila casi diagnosticati di cui 2/3 appartenenti alla popolazione femminile e 1/3 a quella maschile. Per quanto riguarda, poi, i casi non diagnosticati il documento parla di circa 420 mila possibili e potenziali ammalati. Se da un lato, però, i numeri aumentano in maniera progressiva e sono preoccupanti, dall’altro si registra un notevole progressivo miglioramento in quelli che sono i prodotti alimentari in grado di combattere questa particolare patologia che, ricordiamolo, si manifesta quando vi è un’infiammazione cronica dell’intestino tenue scatenata dall’ingestione di glutine
in soggetti geneticamente predisposti e che, purtroppo, può colpire individui di tutte le età. Oggi, infatti, in tutti i negozi titolati a vendere alimenti per celiaci sempre di più si evidenzia la possibilità di scelta tra prodotti in grado non solo di soddisfare tutte le esigenze e il palato dei “particolari” clienti, ma anche e principalmente di essere una vera e concreta barriera al progredire della malattia. “Si, è vero, ci dichiara il titolare di un negozio per celiaci, eliminare il glutine dalla alimentazione di un celiaco oggi si può. La ricerca alimentare, prosegue, legata a questa particolare patologia sempre di più produce e offre un’infinità varietà di scelta impensabile anni fa. Se poi si rispettano i giusti
accorgimenti e suggerimenti, la particolare alimentazione per i celiaci non è più un problema. L’unica cosa che, però, si deve ricordare, aggiungiamo noi, è evitare il famoso ”fai da te” e quindi l’indispensabile necessità di rivolgersi al medico e a chi opera con perfetta conoscenza e preparazione in questo specifico settore.
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