I segreti dell’Agnello di Sardegna IGP

Novità in casa Centro Carne: pulled pork, stinco mediterraneo e costine BBQ

Il pulled pork, ultima novità in casa Centro Carne nella linea dei cotti.

Pulled Pork, il nostro è diverso

«N on abbiamo inventato un prodotto nuovo ma diverso. Il gusto è irripetibile, non scontato. I cinque sensi si attivano a partire dall’apertura della confezione. Il colore aranciato del rub ti fa pensare all’Oriente, ai tramonti, il profumo è inebriante, ti incuriosisce e ti porta ad andare oltre, ad osare. La consistenza morbida e succosa prepara le tue papille gustative. L’assaggio non ti delude. Lo abbiamo proposto sia in versione street food con un buon calice di birra sia nella versione gourmet, in compagnia di un bicchiere di rum». Così ci viene presentata l’ultima novità in catalogo da Centro Carne, azienda di Sant’Omero (TE) specializzata nel sezionamento, lavorazione, preparazione e confezionamento di ogni tipo di carne. «La nostra strategia per sapere se fosse il prodotto giusto è stata quella più comune e secondo noi più effi cace: Consumer test» proseguono dall’azienda. «Abbiamo scelto di fare una verifi ca nel modo più veritiero possibile, scegliendo un campione rappresentativo in termini di grandezza ma, soprattutto, di tipologia di consumatore. Infatti, il nostro target di clienti è molto ampio e ideare un prodotto che sia adeguato per ciascuno di loro è una delle principali sfi de. Il prodotto può infatti essere personalizzato e spinto nel gusto con dei piccoli consigli oppure mangiato così, semplicemente.

La confezione che proponiamo è di due formati, peso fi sso, 500 grammi, ideale per il consumatore fi nale, e quindi indirizzato al canale GDO, oppure 2 x 500 grammi, per il canale Food service».

Lo stinco mediterraneo e le costine barbecue di Centro Carne.

Una nuova linea di prodotti cotti che ristora l’anima e il corpo

«“Mens sana in corpore sano”: non c’è frase che meglio rappresenti le tendenze di questo momento. Nell’ultimo anno, infatti, le scelte di consumo sono cambiate. I macro trend sono rimasti gli stessi: • qualità; • benessere; • convenience; • healthy.

A questi però la pandemia ha aggiunto un ulteriore trend: comfort food, che nel periodo pandemico è stato rappresentato da veri e propri prodotti che diano quel attimo di felicità sin dal primo morso, che facciano bene alla mente, il cibo che ci coccola.

Noi di Centro Carne abbiamo creato una nuova linea di prodotti che ristora l’anima e il corpo, il cibo che soddisfa anche un bisogno emotivo.

La nostra fi losofi a è da sempre “qualità e benessere”, studiamo i nostri prodotti ad hoc con l’idea che siano i nostri stessi fi gli a doverli mangiare; da qui l’idea di fare una linea di cotti, pronti da gustare in pochi minuti. Prodotti di qualità, che siano convenience, quindi facili da preparare e veloci, salutari, poiché composti da carne e aromi naturali; e in ultimo ma non meno importante, possano dare l’idea di un “healthy comfort food” si potrebbe dire, un prodotto gustoso ma che faccia bene.

Grazie alla collaborazione con il grill master DANIELE GOVONI abbiamo attuato uno studio dei diversi rub e tra un bicchiere di latte e un mix di spezie siamo arrivati alle nostre ricette. Sono diverse e ognuna permette di caratterizzare il prodotto senza snaturarlo. Ci siamo focalizzati su tre prodotti chiave: 1. pulled pork, tipico dello street food, pensato per tutti e per tutte le occasioni; 2. stinco mediterraneo, che non manca mai nel pranzo della domenica; 3. costine barbecue, ormai un must degli ultimi anni che sta prendendo sempre più piede nei consumatori.

Come per ogni nostro prodotto abbiamo coronato il progetto con lo studio di un packaging adeguato: sostenibile, smart e “parlante”, in cui venga racchiuso tutto ciò che è necessario sapere sul nostro prodotto; ma anche con la giusta comunicazione: fl yer, porta fl yer, header, A4, così da dargli il giusto risalto all’interno dei punti vendita e fare in modo che non passino inosservati».

Centro Carne

Via Cristoforo Colombo 1 64027 Sant’Omero TE Telefono: 0861 887777 E-mail: infocarne@centrocarne.com Web: www.centrocarne.com