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Parma

Creare il mix perfetto di imprese tecnologiche avanzate, campioni dell’innovazione alimentare, ricerca e le voci più autorevoli della scena nazionale ed internazionale per offrire un momento di confronto e costruire una nuova strategia globale del settore Food & Beverage. Sono questi gli obiettivi di Cibus Tec Forum, la mostra-convegno ideata da Koeln Parma Exhibitions, dal 2016 joint venture tra Fiere di Parma e Koelnmesse, che si terrà a Parma il 25 e 26 ottobre. Il Forum anticipa di un anno lo storico appuntamento triennale Cibus Tec (24-27 ottobre 2023), che registra già oggi il 60% di occupazione dell’area disponibile con una massiccia presenza di aziende provenienti da Italia, Germania, Turchia, Danimarca e Cina. Cibus Tec Forum intende rispondere all’esigenza di un settore sempre più attraversato da forti cambiamenti, in cui tecnologia, innovazione e la capacità di fare sistema diventano fattori strategici per affrontare le sfi de future e perseguire l’obiettivo della sostenibilità. Al centro della due giorni contenuti di grande attualità quali digitalizzazione, sostenibilità, innovazione, transizione ecologica, packaging e sicurezza alimentare. A parlarne le principali organizzazioni internazionali, tra cui la Commissione Europea, FDA (Food and Drug Administration statunitense) e GFSI (Global Food Safety Initiative). Il Forum si articolerà tra una parte espositiva e una convegnistica. Nel complesso 25 appuntamenti tra seminari tematici e talk e quattro conferenze a carattere internazionale ((photo © fi ereparma.it): • “Processing e packaging tra sostenibilità e digitalizzazione” (25 ottobre 10:00-13:00); • “Innovazioni e tendenze della sicurezza alimentare” (25 ottobre 14:30-16:30); • “Globalizzazione e transizione ecologica: dove vanno le politiche europee?” (26 ottobre 10:00-13:00); • “Materiali innovativi per un’economia circolare” (26 ottobre 14:30-16:30). www.cibustecforum.it

Alla scoperta dell’Aberdeen Angus con Di Gusto in Gusto e Mr Beefy

Ecco la segnalazione di un nuovo calendario di appuntamenti ideati da ELISA GUIZZO, meat specialist e formatrice in materia di carni con Di Gusto in Gusto (digustoingusto.it) nel settore della ristorazione, insieme a PLACIDO MASSELLA, di professione allevatore e imprenditore di Aberdeen Angus con Mr Beefy a Mozzecane (VR). Le serate si svolgeranno presso l’Agriturismo Corte Reginella (strada Quistello 13, Roverbella, MN), nei mesi di ottobre, novembre e dicembre. Riportiamo il calendario di questo progetto marchiato Di Gusto in Gusto e Mr Beefy: un percorso sensoriale e formativo delle categorie bovine allevate da Placido Massella, con laproposta

di carne di Aberdeen Angus cruda e cotta nei diversi tagli

anatomici (in foto a lato, Elisa Guizzo e Placido Massella):

• 14 ottobre; • 27 ottobre; • 17 novembre; • 24 novembre; • 15 dicembre.

Per info e contatti: info@digustoingusto.it

Pescara - Italia tel. (+39) 085 4470515 fax (+39) 085 4472580 e-mail: info@vnsrl.com www.vnsrl.com

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