Memento Addio a Tiziana Nogara, signora delle carni e dei salumi

Yves-Marie Le Bourdonnec, boucher francese di altissimo livello e maestro delle frollature, con cinque punti vendita nella capitale francese è oggi attivo anche on-line con maisonlebourdonnec.com. Sono 6 le categorie di prodotto: il bovino, la salumeria di manzo, i volatili, l’agnello, il maiale e il vitello. Le sue ossessioni? La fi liera, la maturazione delle carni e i tagli. Un grande “Naturalmente carnivoro” di fama internazionale che dà valore alle carni e alle fi liere (photo © Daily Mail).