Benvenuto “Lazio Gourmand magazine!”

di Sabrina Tocchio

Sono molto emozionata ed orgogliosa di presentarvi il primo numero di Lazio Gourmand magazine on line. Ne sono previsti 4 all’anno, uno per ogni stagione!

Il sito è nato grazie all’idea di Elena Castiglione, grafica editoriale e food blogger, romana di nascita e cerveterana di adozione. Elena 5 anni fa coinvolse Candida De Amicis, Laura Becchis e me in questo progetto che rappresentasse la nostra Regione.

Dopo un’accurata ricerca in rete ci rendemmo conto che parecchi siti simili erano fermi da tempo e poi i testi, un copia-incolla generale, le foto poco appetibili. Cosi, nacque

Lazio Gourmand, le competenze c’erano, la passione anche e il rispetto per le tradizioni dentro le nostre memorie.

Ne avremmo fatto volentieri a meno, ma in questo periodo storico, di cui rimarrà un ricordo indelebile in tutti noi, siamo riuscite a dedicare a Lazio Gourmand una parte del nostro tempo in lockdown. Anche lo smartworking ci ha fatto risparmiare ore e ore nel traffico o sui mezzi pubblici e questo tempo che di solito ti viene sottratto è diventato tesoro per creare questa rivista.

Il confinamento ha offerto a tutti noi, gourmand navigati, il tempo per preparare piatti gustosi: abbiamo impastato, lievitato, infornato a più non posso, ma soprattutto condiviso sui social, divulgando la nostra cultura culinaria anche ai più restii. La forza del cibo ha unito tutta l’Italia e ci ha fatto comprendere che a volte la scusa di non preparare piatti in casa per mancanza di tempo è ingiustificata.

Ora, però, che con prudenza possiamo riprendere le nostre attività abbiamo il desiderio di muoverci, di uscire a cena fuori, andare a pranzare al mare o al lago. Ecco, proprio ora e più di ora dobbiamo ricordarci che abbiamo una meravigliosa Regione e che il nostro paese è il più bello del mondo.

Visitando tutta l’Italia riportiamo dignità aiutando la nostra economia, sempre con attenzione e rispetto delle regole sanitarie per tutti.

Nel nostro piccolo, noi inizieremo da qui, dal Lazio la nostra Regione. Il centro Italia è meraviglioso e ricco di piccole realtà legate al territorio e alla cura dei loro prodotti.

In questo numero troverete descritti dei mini tour, dove vi racconteremo la nostra esperienza. Luoghi incantevoli e romantici come il lago del Turano (RI) e città drammaticamente famose come Amatrice dove, nel 2016, il terremoto, proprio in questo periodo, devastò sia lo spirito che il territorio, senza piegarlo!

Noi abbiamo visitato, per Laziogourmand, cinque realtà colpite dal sisma, ma forti più di prima Caseificio Storico Amatrice; Agriturismo Piccolo Lago; Casale Nibbi Azienda Agricola Bio – Amatrice; Birra Alta Quota, MelaMille di Andrea Feliciangeli e Agriturismo Fattoria Santarelli.Ognuno di loro merita una visita, sentire la loro storia e assaggiare i loro prodotti vi lascerà un ricordo indelebile, ma ce ne sono molte altre di realtà che con i prossimi numeri vi faremo conoscere.

E poi ci sono loro, i prodotti del territorio: piselli, lattuga, zucchine, ciliegie, pomodori, melanzane, fagiolini e i piatti di mare con le tradizioni provenienti dai luoghi descritti e quelli di terra come il pollo dove la tradizionale cucina romana ci regala piatti gustosi e colorati.

Da non dimenticare il lago: in questo numero vi porteremo in un luogo magico Castel di Tora riflessa sul Lago

del Turano. Qui regna la pesca al pesce di lago dove i ristoranti locali, sapientemente ne esaltano le qualità poco conosciute.

E un pizzico di mistero non lo potevamo negare a Roma nostra, dove durante la notte aleggiano fantasmi storici con tristi storie che ci stringono il cuore come Beatrice Cenci. Beatrice è stata “intervistata” dalla giornalista Sabrina Turco, l’autrice dell’ultimo articolo che trovate in questo numero, a chiudere questa edizione estiva con un poco di malinconia e con un argomento tristemente attuale anche oggi: la violenza sulle donne.

Nella speranza che questo magazine sia di vostro gradimento noi torniamo al lavoro per il prossimo numero. Vi anticipiamo già che sarà dedicato al vino, alle uve, ai vigneti alle tecniche di produzione e ai loro rappresentanti.

Dobbiamo ancora scegliere le aziende. Chi saranno i protagonisti del prossimo trimestrale?

Lazio Gourmand magazine

Storia, cultura, tradizioni e itinerari del gusto

ESTATE 2020

Tutti i colori e i sapori dell’estate!

2 ricette con il pollo tutte romane!

SAPORI DEL NOSTRO MARE

ANZIO: zuppe e primi gourmand da favola!