Est! Est!! Est!!! di Montefiascone

di Nick Carter

Vino doc tipico dell’Alta Tuscia, nel viterbese. Prodotto principalmente a Montefiascone (Viterbo), estendendendosi poi anche agli altri comuni contornanti il lago di Bolsena: Bolsena, San Lorenzo Nuovo, Marta, Capodimonte, Gradoli, Grotte di Castro e si ricava da uve “Trebbiano toscano” “Malvasia bianca “e “Rossetto”.

Vino che deve la sua fama a Martino, lo scudiero del Vescovo Giovanni Defuck (o Fugger) che mandatolo in avanscoperta per segnare con un “EST!” (c’è) i posti dove c’era del buon vino. Giunto a Montefiascone di “EST!” ne scrisse addirittura tre!!!

Questo vino ha colore giallo paglierino brillante, profumo vinoso, sapore asciutto od abboccato (forse quello più noto).

Gradazione alcolica 11°-12°. Temperatura di servizio sui 10-12 °C.

Il tipo secco si adatta ad accompagnare pastasciutta e pesci, l’abboccato (o più esattamente l’amabile) è un tipico vino da dessert.

Se vi capita di fare un’escursione nei comuni del lago di Bolsena non dimenticate di visitare le tipiche “fraschette” (caratteristiche non solo dei Castelli Romani!) dove potrete degustare questo vino speciale appena spillato da botti tenute al fresco in profonde grotte scavate nel tufo.