PIZZA di pastella e fiori di zucca

di Sabrina Tocchio

Invitante vero?

Una gustosa e facilissima pizza di pastella e fiori di zucca. La chiamo pizza solo perché la pastella invece di avvolgere il fiore per essere fritto, diventa la base per poterci affogare voluttuosamente i fiori aperti. Ma attenzione però, sembra innocente, ma di fatto non lo è, perché è vero che non si frigge nulla, ma una cosa che non dovete far mancare è un ottimo olio extravergine di oliva. La teglia va accuratamente unta senza lesinare, poi versata la pastella e attenzione che non sia troppo piccola la teglia, lo spessore della pastella deve essere basso, appena appena per alloggiare i fiori.perché resti croccante.

Ingredienti per 4 persone

• 150 g di farina

• 2 uova

• 200 ml di latte

• sale q.b.

• olio extravergine

• fior di sale

• fiori di zucca

• Aprite i fiori togliendo il picciolo centrale e adagiateli a libro sulla pastella, abbondate, anche se lo spazio vi sembra occupato, fate in modo che non ci siano zone senza.

• Cospargete con fior di sale.