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Spaghetti con alici pecorino e nocciole
di SABRINA - Ricetta di chef Necci Bertini
GLI INGREDIENTI
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Dosi per 6 persone
600 g Spaghetti - 6 cucchiai Olio evo - 1 spicchio Aglio- 6 Alici sotto sale, lavate e aperte - 100 g Nocciole dei Monti CiminI - 1 pizzicoSale peperoncino
PREPARATE IL SOFFRITTO Versate l'olio in una padella capiente, aggiungete lo spicchio d'aglio da togliere appena si sarà dorato, il peperoncino le alici preventivamente dissalate e messe a insaporire sott'olio.
AGGIUNGETE LE NOCCIOLE In un mortaio pestate grossolanamente le nocciole e aggiungete al soffritto. Fate cuocere pochi minuti.
E PER FINIRE... Lessate gli spaghetti e scolateli al dente. Riversate la pasta nella padella e mescolate all'intingolo preparato. Impiattate con una spolverata di pecorino romano a julienne.
