FETTUCCINE FUNGHI, PISELLI E PANNA

DI SABRINA

Ingredienti per 4 persone

In realtà è una ricetta senza dosi, perché se cuocete i piselli in abbondanza vi rimangono poi per un contorno insieme ai funghi cotti. Per cui cerchiamo di fare un elenco dettagliato di ciò che andrebbe per quattro persone.

300 g Fettuccine - 200 g Piselli - 200 g Funghi prataioli - 1 Spicchio di aglio - ½ Cipolla - 1 Confezione panna da cucina - qb Parmigiano qb Olio extravergine

CUOCETE PER PRIMA COSA I PISELLI: in un pentolino mettete i piselli surgelati, cipolla tagliata sottile, acqua fino a coprire, olio due cucchiai e sale, così tutto insieme. Lasciate cuocere i piselli a fuoco moderato e quando l’acqua si sarà ritirata saranno cotti.

PREPARATE ANCHE I FUNGHI: in una padella mettete l’olio e l’aglio fate soffriggere un poco e versate i funghi lavati e già affettati, coprite con un coperchio e fate cuocere fino al completo ritiro dell’acqua che spontaneamente rilasceranno durante la cottura. Aggiustate di sale e pepe.

METTETE IN UNA LARGA PADELLA UN POCO DI OLIO, aggiungete la panna e fatela scaldare senza farla bollire. Aggiungete i piselli e i funghi e mescolate bene. Lasciate sul fuoco a far insaporire per 5 minuti.

LESSATE LE FETTUCCINE in abbondante acqua salata e quando saranno cotte scolatele e versatele nella padella con il condimento.

RIACCENDETE IL FUOCO per mantecare e aggiungete il parmigiano in abbondanza.

MANTECATE ancora e se occorre aggiungete un poco di acqua della pasta.