Le mitiche puntarelle!

di Elena

Piatto tipico romano... Uno dei più gustosi!

Gli ingredienti

Puntarelle

Aglio

Acciughe

Aceto

Olio extravergine d'oliva

Pepe

Lavate le puntarelle e asciugatele.

In un mortaio mettete uno o più spicchi d'aglio e qualche acciuga sotto sale lavata e spinata (in alternativa vanno bene anche le acciughe sott'olio, ma di quelle buone però!).

Pestate tutto stemperando con un po' di aceto fino a ottenere una poltiglia (potete farlo anche con il mixer).

Versatela sulle puntarelle e completate con abbondante olio sale e pepe.

Mescolate bene e servite.