Mazzancolle in tegame

DI ELENA

Un piatto estremamente veloce da preparare al momento. Sempre buono e apprezzato in tutta la sua semplicità!

Le mazzancolle, o gamberoni imperiali, nel Lazio si pescano soprattutto lungo la costiera Pontina.

GLI INGREDIENTI

Dosi perv4 persone

1Kg Mazzancolle - 1 bicchiere Vino bianco secco - qb Olio extravergine d'oliva - qb Sale e Pepe -Prezzemolo

LAVATE le mazzancolle, privatele della parte inferiore del guscio posta sull'addome e lasciate la parte superiore.

PONETELE a freddo in un tegame con circa mezzo bicchiere di olio, fatele rosolare uniformemente, girandole su tutti i lati, fino a che non saranno dorate, quindi salate, pepate, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare a fuoco vivo.

TOGLIETE d al fuoco, completate con il succo di limone e prezzemolo tritato e servite ben calde.