Crucchi

DI ELENA

I crucchi sono dei dolcetti tipici della Tuscia, in particolare di Vignanello. L'ingrediente principale è il tipico e irresistibile prodotto del territorio, la nocciola! Mi ci sono imbattuta proprio durante la ricerca dei dolcetti tipici del Lazio e ho voluto provarli. Si mantengano veramente a lungo... ma sappiate che uno tira l'altro e, in men che non si dica, spariscono in un batter d'occhio. Attenzione soprattutto ai più furbetti che ti distraggono mentre parlate allegramente a tavola e quando tu allunghi la mano per prenderne un altro non trovi più niulla! Bisognerà aumentare le dosi!! In fondo per prepararli ci vuole veramente poco!

GLI INGREDIENTI

Dosi per circa 1/2 kg

200 g Nocciole tostate e pelate

50 g Cacao amaro

1 Uovo medio

200 g Zucchero

1 cucchiaio Farina

MESCOLATE in una ciotola il cacao con lo zucchero e la farina.

FATE UN INCAVO al centro dove porre l'uovo leggermente sbattuto.

AMALGAMATE man mano gli ingredienti, aiutandovi con un cucchiaio.

AGGIUNGETE le nocciole e impastate a mano.

FORMATE DEI MUCCHIETTI di composto irregolari e disponeteli su una teglia ricoperta con carta da forno.

CUOCETE per circa 15/20 minuti, a 180°C senza farli seccare eccessivamente perché quando si raffredderanno saranno più duri. Se mai dovessero avanzare, si conservano parecchi giorni in un barattolo di vetro. Giorno dopo giorno diventano più buoni.