aquest mes
BONÍTOL DEL NORD EROSKI NATUR
Pescat un a un
Fins a l’octubre, a les nostres peixateries trobaràs bonítol del nord, un peix que s’ha convertit en el rei de l’estiu gràcies a les seves propietats i a les moltes possibilitats gastronòmiques que ens ofereix. El nostre bonítol es pesca a canya, un a un, amb una flota certificada amb el segell MSC, cosa que garanteix que ha estat capturat de manera respectuosa amb la mar i amb el manteniment d’altres espècies.
Entre juny i setembre, els exemplars de bonítol es concentren a prop de les costes del mar Cantàbric. En aquest moment surten les flotes dels ports del País Basc, Cantàbria i Galícia per capturar-los. Com són pesqueries d’aquestes zones, impulsem l’economia local i el teixit social.
10
Els bonítols es pesquen a canya, un a un. Es tracta d’un tipus de captura tradicional i artesanal que pràcticament no s’ha modificat des dels seus inicis. Els vaixells que pesquen al Cantàbric durant la temporada del bonítol del nord normalment fan sortides llargues, de fins a 15 dies.
Abans de començar la captura del bonítol, els vaixells pesquen anxova o verat. Aquests exemplars es mantenen vius als vivers d’aigua de mar de l’embarcació i, després, s’utilitzen com a esquer.
Els bonítols es detecten des de la part més alta del vaixell. El vaixell es col·loca damunt del banc de peixos i els pescadors llancen l’esquer viu. A més, polvoritzen aigua perquè preses creguin que l’embarcació és un altre banc natural de peixos.
