Nr. 12
märkmik
EESTI ELU reedel, 26. märtsil 2021 — Friday, March 26, 2021
Riina Kindlam
LAHKUS ARMAS RISTIEMA
Enne muna oli munarakk, mille avastas von Baer Eestist Kõigepealt oli munarakk, siis tuli väike kirju lind, peatselt ka vana kirja kana, kes munes muna, hiljem hakati tähistama kristlikke liha võt tepühi ja alles siis tuli Eestis sündinud Karl Ernst von Baer ja seletas aastal 1826 lahti kõik eelneva. Ta oli nimelt esimene inimene, kes avastas imetaja munaraku (the mammalian ovum). Nii võiks kirjeldada kiirkäigul muna ajaloopaela, mõningate väikeste lünkadega... Maailmakuulus ja maailma muutev imetaja (ja aasta hiljem ka inimese) munaraku avastus von Baeri poolt toimus Kö nings bergi ülikoolis. Aga enne seda oli baltisaksa aadliperest pärit von Baer kaitsnud dokto ri-väitekirja Tartu ülikoolis (Kaiserliche Universität zu Dorpat) ja varem veel sündinud Piibe mõisas Järvamaal nagu ka tema Eestimaa rüütelkonna pea mehest isa Magnus. Looteõpe tuse ehk embrüoloogia rajaja von Baeri elupäevad lõppesid Eesti Loodusuurijate Seltsi esi mehena Tartus. Ta maeti linna Vana-Jaani kalmistule ja 10 aas tat hiljem (1886) püstitati talle ausammas Toomemäele. Kõigepealt oli munarakk, siis tuli väike kirju lind, peatselt ka vana kirja kana, kes munes muna, mille Aino pani põlle taskusse ja tõi tuppa emale. Kas mäletate pildiraamatut „Muna“? Aino sai vanalt kirjult kanalt (see loomade rodus kõige väik
sem) muna, mille ta ema ära keetis. Aino andis tükikese koe rale ja kassile ja siis näppas harakas pooliku muna endale. Ta tundis vanasõna: parem pool muna, kui tühi koor. Hiidlase Julius Oro (Oengo) lasteraamatu esmatrükk ilmus aastal 1938 ning seda on tõlgitud soome, ungari, vene, hollandi ja rootsi keelde! Kõigil on kaks silmamuna, isastel imetajatel on kaks mu nandit ning emastel 2 munasar ja, 2 munajuha ja inimese puhul naisterahval sündides umbes miljon ebaküpset munarakku. Alles 50 aastat pärast von Baeri munaraku-avastust, aastal 1876, tõestas Oskar Hertwig, ka muu seas Saksamaal, et viljastamine on seemneraku ja munaraku ühinemine. Seda avastas ta merisiiliku (sea urchin) palju nemist uurides. Muna, sellisena nagu ta lin nukesest ilmub, on elu alguse, viljakuse ja kasvu sümbol, millele omistatakse maagilist jõudu. „Kevadpühade ajal on muna maailma eri paigus kuju tanud looduses tärkavat elu. Muna, mis paistab elutuna, peidab endas uue elu algeid. Kesk-Euroopa germaanlased matsid endistel aegadel mune mulda, et mõjustada sellega põllu viljakust. Ristiusu tek kides viidi põllule õnnistatud mune ning paluti õnne ja kaitset algavale põllutööaastale. Liha võttemunast saigi ristiusuga seotult ülestõusmise ja taassün
Lihavõttepühade eel panevad mõned munatootjad Eestis oma kauba erilisse pakendisse, ka toreda nimega Muna Liisa, kes igapäevaseltki rõhutab, et munad pärinevad Lõuna-Eestist Põlvamaalt. Pühademunadel on üks oluline omadus – need peavad olema valged, et värvida saaks. Muidu väga populaarsete pruunide munade müük kahaneb järsult korra aastas enne kevadpühi; nii on ilmselt kõikjal. Antud pühademuna karp on kirevat lihavõttesümboolikat täis lisakirjeldusega: „L, Pirakad munad“. Aga suurelt ei kuulutata, et munejateks on puuris peetud kanad.
Eesti inimeste teadlikkus ja soov osta vabalt peetavate kanade mune on hoogsalt kasvanud. Kahjuks on aga siiani takistuseks paljudele, k.a. väikese sissetulekuga pensionäridele, vabalt peetavate kanade munade kallim hind võrreldes nendega, mida on munenud puuri- või õrrekanad. Eestis ei müüda mune karbis tosina-, vaid kümnekaupa. Fotod: Riina Kindlam
13
Maimu Hellat sündinud 20. jaanuaril 1925 Haapsalus surnud 23. märtsil 2021 Torontos
Mälestab kurbuses ristitütar NELLY ja LARRY perega
ni sümbol – nii Kristuse kui lõpuks ka kõikide inimeste sur nuist ülestõusmise sümbol.“ (Väike lihavõtteraamat – Tallinn: Perioodika, 1992. – Lk. 16 – 19.) Mäletan oma lapsepõlvest Torontos, et mune värviti alles pärast Suurt Reedet, mis on ju leinapäev. Ülestõusmispüha jumalateenistus peeti päike setõusu hetkel. Põnev oli kiri kusse sõita nii vara hommikul! Ema mäletab, et kui Peetri kiri ku altaritagune sein oli veel üks suur vitraažaken (seal ees olid siis ka oreliviled), hakkas tõusev päike sealtkaudu, idast, kumama. Mulle meenuvad selle jumalateenistuse järgsed istu mised pikkades laudades kiriku keldris, kus hommikukohvi ja maiustuste kõrvale kõik kok sisid värvitud mune. Lapsele jäi meelde see pidulik hõng ja ülev meeleolu: kõik nii kenasti riides ja vikerkaarevärvid laual. Meelde jäi ka munarebu, mis oli üpris kaua, äärtest sinakaks keedetud. Külmkapp on pesa Tänapäeval seisavad lapsed toidupoes külmkappide ees, kus peavad valima tohutu arvu munarestipakkide vahel ja võivad seega mitte teada, et munad tulevad sooja kana ihust. Aga küllap alahindan lapsi. Nad on vast näinud TikTokis kanade munemise videosid või on neil siiski keegi tuttav „muna“ esi liite nimega isik maal, kellelt käiakse suvel mune ostmas, nii nagu meil oli Saaremaal „piima Eevi“ (rahu tema põrmule!). Kanamunade valik Eestis on suur ja nendele tootjate-turusta jate poolt pandud vaimukad nimed tekitavad paraja rägastiku, milles on vahel raske teed leida. On näiteks peremunad, hiidmu nad, suured munad, ökomunad, kodukoha kanamunad, maamu nad ja tervisemunad – „suurema omega-3 rasvhappesisaldusega, mille söömine vä hendab süda mehaigustesse haigestumist“. Eesti tervisemuna projektijuht professor Harald Tikk on seleta nud, et tervisemuna saada pole raske: jõusööda sisse tuleb lisada 1,5% külmalt pressitud rapsiõli ja 2% linaõli. Edasi on veel kodukana munad, mõnusad munad, Muna Liisa kanamunad, õrrekanade munad, õnnelike õrrekanade munad – õrrekanad ei ole siis päris puuri surutud, vaid veeda vad aega ikka õrtel istudes. Ja mõned on ilmselt õnnelikumad kui teised. Ei tea, kuidas nad
Mälestame kurbuses Ehatarest lahkunud
Maimu Hellat’it ja avaldame kaastunnet perekonnale EESTI ABISTAMISKOMITEE KANADAS ja EHATARE PERE
Mälestame kurbuses kodumaal lahkunud kaasvenda kindralleitnant
vil! Johannes
Kerti
c. 1993-I KORP! SAKALA KANADAS
küll rahuloluküsimustikule vas tavad. Veel on mahemunad (ma hetoidul (organic) olev kana) ja kaubanimi „muhe muna“. Need viimased võivad mõnel juba vägagi segi minna. Eksitav?... On ka nn kollased munad. „EGGO Kollased munad sobi vad kõige paremini sinu lem mikkookide, -saiade ning -keekside valmistamiseks. Kol la sem munarebu annab sinu küpsetistele kauni värvi ning muudab need eriti isuärata vaks.“ Õnneks on ka vabapidamisel (free-range) kanade munad ning tagatipuks tillukesed, toredad, täpilised vutimunad (quail). Pakkidel olevad kirjeldus sõnad ja liited – kodu, maa, „oma ja hea“, värsked, kollased, talu – mõjuvad psühholoogili selt positiivselt ja vanaema kanakuuti ning aedikut meenu tavalt, kuid lõpilikku selgust annab munaleti juures olev silt „Mida tähendab tempel mu nal?“. Templi esimene number vasakult tähistab lindude pida misviisi. 0 on mahetoidul olev kana, 1 on vabalt peetav kana, 2 on õrrekana ja 3 puurikana. Teine number tähistab tootja rii gi koodi. Eesti poodides kohtab ka mune Soomest, Lätist ja Leedust. Kolmas number munal on ettevõtte eraldusnumber. Organisatsioon Nähtamatud Loomad on korraldanud protes tiaktsioone kaupluste ees, et survestada poeketti loobuma puurikanade munade müügist. ,,Puurikanade heaoluprobleemid on aina suurema avalikkuse tähelepanu all, kuna puurisüs
teemides elab iga lind umbes A4-paberilehe suurusel alal,“ kirjutab Nähtamatud Loomad pressiteates. ,,Tihti jäävad kanade tiivad või jalad puuri võrede vahele, mille tulemuseks on murdunud luud ning kah justused sulestikule. Lisaks hääbuvad puuduva liikumis võime tõttu ka kanade lihased, mistõttu võivad linnud muutuda liikumisvõimetuks ja surra puuris janusse.“ Eesti jaemüügi (retail) ketid Rimi ja Maxima ning Stockmann on lubanud puurikanade müügist loobuda järk-järgult 2025. aastaks. Pris ma on sama lubanud teha 2026. aastaks, kirjutati kahe aasta eest. Eks loomasõbralikult peetud ehk õnnelikust kanast ja tema stressivabast munast hoovab rohkem õnne, rõõmu ja tervist meile kõigile. Rõõmsat värvi mist, veeretamist, otsimist ja koksimist! Kasvu ja lootust! Meie soome-ugri hõimurahva mordvalaste seas ei tohtinud mune koksida vastu lauda, sest see toonuks halba. Mune koksiti lapsele tervist taotledes vastu tema laupa! RIINA KINDLAM
üksiknumbrid on müügil Torontos: • Toronto Eesti Maja kontoris (958 Broadview Ave) • Leaside Pharmacy’s (Suomi Koti juures) 795 Eglinton Ave. E.
